Es Xarcu

Affacciato sulla costa rocciosa di Cala Jondal, una delle insenature più esclusive di Ibiza, Es Xarcu è un ristorante che custodisce lo spirito marinaro dell’isola servendo ottimo pescato fresco. A differenza del glamour patinato dei vicini beach club, qui il lusso risiede nell’autenticità. I tavoli in legno poggiano quasi a livello del mare, le barche da pesca ondeggiano poco al largo e il profumo di salsedine e brace si diffonde nell’aria: una scena senza tempo.

Il locale è gestito da ibizenchi che portano avanti la tradizione della tavola “dal mare alla griglia”. Il pesce proviene direttamente dalla baia, spesso pescato dalla stessa squadra che lo cucina poche ore dopo. Il menu è volutamente semplice: pesce San Pietro alla griglia, triglie, aragoste e il celebre bullit de peix dell’isola, un saporito stufato di pescatori servito con riso. Ogni piatto arriva a tavola senza pretese ma eseguito alla perfezione, esaltando il sapore naturale del pescato.

Il servizio è attento e rilassato, e l’atmosfera riflette la Ibiza precedente ai grandi club: sobria, locale, elegante per natura più che per posa. La clientela riunisce habitué dell’isola, armatori di yacht e viaggiatori attenti che cercano il pesce più fresco dell’isola. Dal punto di vista pratico, Es Xarcu si trova all’estremità meridionale dell’isola, a circa 15 minuti di auto dall’aeroporto. Si raggiunge in auto o in barca, e molti ospiti arrivano direttamente via mare, ormeggiando appena al largo.

La prenotazione è fondamentale, soprattutto nei fine settimana estivi di alta stagione. I prezzi sono importanti, a rispecchiare sia la qualità che l’esclusività del posto, ma la tavola ne è all’altezza.

Es Xarcu racchiude il vero sapore della costa di Ibiza, senza artifici né pretese: solo pesce autentico preparato alla perfezione. È la scelta ideale se cercate un pranzo o una cena legati alle radici dell’isola, con una vista che nessuna sala fine dining al chiuso potrebbe mai eguagliare.