Ninive

Sospeso come un giardino segreto tra le torri delle Emirates Towers e DIFC, Ninive è uno dei ristoranti più suggestivi di Dubai. Tra luci soffuse, sedute morbide e pergolati avvolti dal verde, questo ristorante all’aperto in stile majlis evoca l’atmosfera di un’antica oasi, dove le culture si incontravano, le storie venivano condivise e il cibo era il fulcro dell’ospitalità.

Ispirato all’antica città mesopotamica di Nineveh, un tempo capitale culturale del Medio Oriente, il ristorante attinge alle ricche tradizioni culinarie di Levant, Maghreb, Persia e Golfo Persico. I sapori tradizionali sono interpretati con rispetto ma attraverso una lente contemporanea, dando vita a una proposta senza tempo e curata nei minimi dettagli.

L’ambiente è fondamentale per il fascino di Ninive. Disegnato nel rispetto del patrimonio regionale, lo spazio accoglie tessuti lavorati a mano, lanterne in ottone, legno intagliato e foglie di palma, offrendo una rara intimità all’interno del distretto finanziario. È perfetto sia per una cena d’atmosfera tra amici sia per una serata romantica sotto le stelle.

Il menu è un viaggio curato tra i profumi più evocativi del mondo arabo. Si comincia con mutabal affumicato sulla brace, muhammara di barbabietola o il kibbeh in stile Ninive, rivisitato con pinoli e confit d’agnello. Tra i piatti principali spiccano la spalla d’agnello a cottura lenta, l’orata speziata alla griglia e il profumato riso persiano con zafferano e berberis, dove ogni portata è un mosaico di consistenze, aromi e autenticità regionale.

L’impiattamento rivela grande cura, senza mai mettere in secondo piano la sostanza delle materie prime. È una cucina pensata per essere assaporata e condivisa, radicata nella storia eppure sempre viva al palato.

La proposta beverage di Ninive è altrettanto curata, con una selezione di signature mocktail arricchiti da ingredienti regionali come tamarindo, melograno, acqua di rose e cardamomo. La selezione di tè è notevole e la carta dei vini, pur essenziale, è studiata per accompagnare le spezie e l’intensità del menu con misura ed eleganza.

Il servizio è attento e discreto, espressione della calorosa ospitalità che caratterizza la cultura mediorientale. Lo staff guida gli ospiti lungo il menu con competenza e passione, raccontando ingredienti e tradizioni per accompagnare l’intera serata.

Per chi cerca un’esperienza gastronomica mediorientale raffinata a Dubai, Ninive è un rifugio appartato: un luogo dove il passato si racconta, l’atmosfera conquista e i sapori restano a lungo anche dopo l’ultimo assaggio.