10 Panini Iconici da Tutto il Mondo

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C’è qualcosa di più buono e sfizioso di un semplice panino per placare la fame? Sono economici, saporiti e saziano velocemente. Non c’è da meravigliarsi dunque che quasi tutti i paesi del mondo abbiano una propria versione.

Ecco dunque la classifica di Flawless Milano di alcuni dei panini più iconici del mondo, piatti che a volte sono così legati alla cultura da arrivare a indentificare una città o addirittura un paese… creazioni buonissime che sono molto più della somma dei loro ripieni.

LA CIABATTA CROCCANTE – MILANO, ITALIA

Il panino, insieme alla pizza e agli spaghetti, è una delle pietanze italiane più amate di sempre anche all’estero. Ma ovviamente i panini non sono tutti uguali, e lo sappiamo bene noi italiani, con le nostre innumerevoli e golosissime varianti regionali, sia a livello di pane, sia a livello di farciture. La ciabatta, in particolare, è un tipo di pane di origine veneta, diffuso in tutto il nord Italia, il cui nome deriva dalla forma piatta e allungata, che ricorda appunto una ciabatta. Grazie a caratteristiche come la leggerezza, l’aromaticità, l’alveolatura della mollica e la sottigliezza della crosta, si presta particolarmente all’imbottitura ed è irresistibile se leggermente riscaldata, in modo da far scogliere leggermente i grassi contenuti nella farcitura. Ma c’è chi ha pensato di rendere ancora più perfetta la perfezione, come i fondatori di Oh my Crunch, che, dopo mesi di sperimentazione, hanno creato un pane croccantissimo, con un’alveolatura unica, dovuta a un impasto con idratazione superiore al 100%. In questo modo gli ingredienti – di prima qualità – diventano i veri protagonisti, piuttosto che essere sopraffatti dal pane, come spesso accade. Con Oh my Crunch addentare un panino diventa un’esperienza culinaria e sensoriale ancora più goduriosa e all’insegna della crunchiness, che potete sperimentare nei due punti vendita di Milano.

IL PHILLY CHEESE STEAK – FILADELFIA, PENNSYLVANIA, USA

Pochi panini hanno avuto successo come il Philly Cheese Steak o cheesesteak. Inventato negli anni ’30 dagli immigrati italiani Pat e Harry Olivieri, il panino combina fette sottilissime di manzo – lasciate a rosolare su una piastra bollente – e formaggio fuso americano all’interno di una baguette. I condimenti più comuni comprendono cipolle saltate, funghi, peperoni e salsa piccante. In Italia potete assaggiarlo nella zona di Monte di Procida (Comune di Napoli) dove si è diffuso grazie all’affluenza dei cittadini in America, da dove è stato appunto importato.

LA FRANCESINHA – PORTO, PORTOGALLO

Questo innaturale panino ipercalorico affonda le sue radici nella città di Porto, in Portogallo. Tra due fette di pane troverete del salame, una fettina di vitella, salsiccia, chouriço (varietà locale della salsiccia di maiale salata in salamoia) e wurstel. Questa è la base, ma i local di solito ci aggiungono anche un paio di gamberi, nel caso in cui il ripieno non fosse già abbastanza saporito. Il panino viene poi ricoperto di formaggio fuso e sommerso in una salsa di birra e pomodoro, spesso piccante! Esiste anche una versione speciale, che prevede sulla sommità del panino un uovo al tegamino… Il tutto (e perchè no?) viene servito con patatine fritte, alla faccia del colesterolo!

IL BÀNH MÌ – VIETNAM

Dopo la Francesinha è sicuramente il caso di prendere in considerazione qualcosa di vagamente più leggero. Con il vietnamita Bành Mì potreste aver trovato quello che fa al caso vostro! L’occupazione francese coloniale ha portato la baguette in Vietnam e la sua successiva “bastardizzazione” ha favorito la nascita di questo panino tipico e decisamente unico. Il Bành Mì tradizionale si farcisce con pancetta di maiale cotta al forno, salame vietnamita, paté di fegato, pollo alla griglia, fette di cetrioli, carote in salamoia e salsa di soia, ma negli ultimi anni spopolano anche le versioni vegetariane, con avocado, uovo e tofu, comunque gustosissime. Il piu iconico? Lo mangiate da Banh Mi Phuong, ad Hội An, caratteristica città sulla costa centrale del Vietnam, dove era solito rifocillarsi anche Anthony Bourdain.

IL REUBEN – NEW YORK, USA

@jay-wennington/Unsplah

Tornando ai vecchi cari Stati Uniti, il panino Reuben è un classico della gastronomia ebraica, di incerte origini, nel senso che come succede spesso, in tanti se ne contendono la paternità (e la gloria). In ogni caso risulta essere uno dei sandwich piu apprezzati di tutti gli Usa, tanto da vantare anche una festività dedicata: a Omaha, nello stato del Nebraska, infatti, il 14 marzo, si celebra il Reuben Sandwich Day. Fatto di pane di segale, il Reuben combina perfettamente il sapore del “corned beef”, ovvero il manzo sotto sale, del formaggio svizzero, dei crauti e di salse varie, come la Thousand Island dressing, a base di maionese, cetrioli e senape e la salsa russa. Il tutto viene grigliato e servito in tavola ancora bollente…e buon appetito!

CROQUE MADAME – PARIGI, FRANCIA

Prosciutto cotto, formaggio e uova sono probabilmente una delle migliori combinazioni di sapori mai scoperte dall’uomo. Che sia una tipica carbonara o un semplice Mc Muffin, è davvero impossibile rendere spiacevoli al palato questi tre ingredienti… in un certo senso sono una trinità del mondo della gastronomia. Nel Croque Madame il prosciutto cotto viene inserito all’interno di due fette di pane tostato e imburrato insieme al formaggio. Una saltata in padella e poi la ciliegina sulla torta: l’uovo al tegamino posizionato in cima… un vero piacere per il palato!

IL CHIP BUTTY – LONDRA, INGHILTERRA

Forse a tratti incompresa nella sua peculiare interpretazione di cucina, l’Inghilterra non manca certo di una sua tradizione culinaria. Inutile ricordare che oggi non celebriamo la complessità della cucina sperimentale o la maestria con cui chef di livello internazionale padroneggiano le tecniche dell’alta cucina contemporanea, siamo qui per soddisfare quella voglia di qualcosa di croccante, confortevole, saporito (e preferibilmente unto) che una volta ogni tanto assale tutti noi. Il Regno Unito risponde a questa call con il chip butty, un tripudio di carboidrati (fritti) tra altri strati di carboidrati, con aggiunta di patatine fritte, ketchup e…altro pane tostato. Una “prelibatezza” che ha lo stesso effetto consolatorio di Orgoglio e Pregiudizio…con più calorie però!

IL BOCADILLO – SPAGNA

Il bocadillo è un panino spagnolo realizzato con baguette ripiene di affettati vari o di tortilla, che viene solitamente servito accompagnato da  salse (di pomodoro, aioli o maionese). Non manca mai sul bancone dei bar spagnoli all’ora delle tapas, o dei pintxos, come vengono chiamate nei Paesi Baschi, e il suo miglior amico è la cerveza, ovvero un bel boccale di birra. Il bocadillo costa poco, si trova ovunque, è deliziosamente semplice ed è perfetto per placare un languorino in qualsiasi ora del giorno.

IL VEGEMITE SANGER – AUSTRALIA

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La Vegemite è una salsa spalmabile dal sapore del tutto peculiare, un’invenzione made in Australia che si realizza a partire dal lievito avanzato dalla produzione della birra, a cui poi vengono aggiunti aromi vegetali e spezie varie. Ai nativi piace gustare questo originalissimo prodotto spalmato su fragranti fette di pane tostato ed è un must try per tutti gli avventurieri dall’estero, aggiungiamo noi, specialmente per quelli italiani, abituati a sapori e consistenze (almeno per gli alimenti in questione) ben diversi.

L’AREPA – VENEZUELA

L’Arepa è una focaccia rotonda preparata a con la “terra di mais”, ingrediente tipico della cucina sudamericana, dove viene consumata quotidianamente. L’Arepa viene cotta, grigliata, fritta o bollita prima di essere farcita con formaggio, carni, fagioli, avocado, uova e quant’altro., e questo non solo in Venezuela, ma anche in Colombia, dove esiste addirittura un festival annuale per celebrare e gustare questo goloso panino, da provare, letteralmente, in tutte le salse.