La Tenda Milano 
Alfonso Garlando 
Se il pensiero di veder serviti piatti della migliore cucina di mare ammirando montagne innevate vi lascia perplessi, l’unico modo per fugare ogni dubbio è recarvi alla Langosteria St Moritz che il 21 Gennaio 2023 ha inaugurato in qualità di primo ristorante ad alta quota del Gruppo Langosteria, proprio nella località svizzera amata dal jet set internazionale. Dopo aver conquistato Milano, con Langosteria, Langosteria Bistrot, Langosteria Cafè e Langosteria Cucina, Parigi presso l’hotel di lusso Cheval Blanc del gruppo LVMH e la baia di Paraggi, nello splendido levante ligure tra Porto Fino e Santa Margherita, non poteva mancare la montagna e la scelta è ricaduta su una delle mete turistiche più esclusive al mondo, St Moritz.
Per l’affermato gruppo della ristorazione, guidato dal CEO e fondatore Enrico Buonocore, fine dining consiste prima di tutto nel celebrare il piatto ma anche vivere un’esperienza che coinvolge i 5 sensi grazie a creatività e location raffinate nelle mete cittadine e turistiche più ambite. Una scelta attentamente pensata a conferma dell’intenzione del brand di voler posizionare Langosteria in location premium in tutto il mondo.
Langosteria St Mortitz si trova all’interno della baita Chesa Chantarella, la cui ampia terrazza permette l’accesso diretto alle piste da sci del comprensorio del Corviglia e soprattutto di godersi un pranzo a base di pesce freschissimo che da squisito diventa estatico grazie ad uno spettacolare panorama delle Alpi imbiancate.
Il merito del design del ristorante va all’architetto svizzero Andy Kuchel che ha affidato al legno un ruolo fondamentale per conferire un tocco contemporaneo al tipico stile alpino. Mentre diversi oblò, con mosaici raffiguranti gli ingredienti più nobili che costituiscono i piatti gourmet della cucina firmata Langosteria, impreziosiscono le pareti, uno strategico gioco di luci rende le sale intime ed eleganti, con dettagli e scenografie che ritrovate negli interni di ogni ristorante del Gruppo tra cui le iconiche mongolfiere. Un’ atmosfera davvero perfetta che ha dato vita alla collaborazione con il brand re della moda per gli amanti delle basse temperature, Moncler, main sponsor di Langosteria St. Moritz. Ogni spazio della location inoltre, la grande terrazza inclusa, può essere affittato per eventi privati ed occasioni speciali.
Dietro ai fornelli ritroverete l’Executive Chef Antonio D’Ambrosio, che dopo 6 anni trascorsi presso Langosteria Paraggi, è salito in montagna per occuparsi di questo nuovo entusiasmante progetto seguito dal Restaurant Manager Gianluca Penna, arrivato da Parigi dov’era responsabile della sede francese di Langosteria. Al duo si aggiunge lo storico Culinary Ambassador del Gruppo: Domenico Soranno.
Un menù in cui gli immancabili ed apprezzatissimi signature dishes si alternano a proposte gastronomiche tradizionali di montagna reinterpretate però dallo stile Langosteria, come la “Polenta bianca ai frutti di mare” e le “Capesante in paradiso”.
Anche per Langosteria St Moritz, il maestro parigino del caviale, il ristorante Caviar Kaspia, propone una selezione dedicata, come accaduto in precedenza per Langosteria Cucina, composta dalla sua rinomata “Baked Potato” oltre che dai “Tagliolini Langosteria e caviale”. Una partnership tra due massimi esponenti della haute cuisine internazionale il cui primo obiettivo è regalare ai propri ospiti un’esperienza di gusto e lifestyle raffinata e da ricordare.
Accomodarsi al tavolo di Langosteria St Moritz comporta, come per ogni ristorante che porta questo nome, gustare il meglio della cucina di mare valorizzato da una carta dei vini pregiata e ricercata curata da Valentina Bertini, Corporate Wine Manager del Gruppo. Una wine list che dona meritatamente ampio spazio al Made in Italy, a partire dalle bollicine Ferrari Trento, proposte al calice e disponibili con grandi riserve.
Langosteria St Moritz offre un’atmosfera nuova, bellissima ed impagabile mantenendo sempre gli stessi capisaldi che hanno reso il marchio Langosteria sinonimo di eccellenza oltre i confini italiani: il connubio perfetto tra alta gastronomia di mare e fine ospitalità.
