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Ristoranti

Tartufi & Friends

Una truffle lounge a Palazzo Serbelloni

Se si ha voglia di provare il leggendario – e ormai quasi introvabile – filetto di manzo alla Rossini oppure di lasciarsi stupire da un gin tonic aromatizzato al tartufo, allora l’indirizzo giusto è al civico 18 di Corso Venezia. Situato al pianterreno del prestigioso Palazzo Serbelloni, Tartufi & Friends ha un’anima eclettica: è allo stesso tempo bistrot, cocktail bar, ristorante gourmet e shop gastronomico.

L’idea iniziale nasce da Alberto e Angelo Sermoneta che nel 2010 decidono di impiegare la propria expertise acquisita dopo anni di lavoro nel campo della moda nella creazione di una catena di locali dedicata all’universo del tartufo. Come le altre insegne aperte a Roma, Londra, Francoforte e Dubai, Tartufi & Friends Milano è una lounge dall’atmosfera ricercata ma al tempo stesso informale e dall’appeal internazionale. Le boiserie in legno scuro mettono in risalto i riflessi degli specchi anticati e dei lampadari in vetro o a cascate di cristalli, mentre le poltrone in pelle e i divani foderati in stoffa a righe donano un tono più confidenziale.

La direzione della cucina è stata affidata allo chef Andrea Asoli che ha precedentemente collaborato con i prestigiosi ristoranti veneziani Met e Venissa, entrambi stellati Michelin, oltre al Rubacuori dell’hotel milanese Château Monfort. Il menu offre un’ampia selezione alla carta e tre menu degustazione, dove ogni portata può essere abbinata con tartufo bianco oppure nero. Su vassoi argentati con anse in cuoio vengono serviti piatti che rielaborano la cucina tradizionale di Lombardia e Piemonte, aprendosi a influssi cosmopoliti e alle più moderne tecniche di preparazione e di degustazione del tartufo. 

Se gli abbinamenti con foie gras, fichi, ostriche, lamponi o mandorle stupiscono per l’originalità, i piatti della tradizione come i tagliolini al burro, l’uovo al tegame o la tartare di carne piemontese esaltano l’altissima qualità delle materie prime utilizzate. A fianco delle sale dedicate al ristorante troviamo il cocktail bar, incorniciato da un rigoglioso giardino verticale. Oltre a una numerosa scelta di miscelati classici a cui si può abbinare una tasting experiece di finger food, si può optare per i quattro cocktail al tartufo: l’old fashioned, il gin tonic, l’amaretto Disaronno e l’angostura fizz, tutti aromatizzati con il miele tartufato e preziose scaglie del tubero.

Tartufi & Friends in ogni locale ospita anche uno spazio dedicato alla vendita di prodotti a base di tartufo totalmente Made in Italy. Oltre alle specialità aromatizzate più tradizionali come aceto balsamico, miele e olio, si è dato spazio alla creatività e all’innovazione creando linee di conserve e paté fino a prodotti di lusso come come il dressing con oro 23 carati e tartufo bianco o i liquori tartufati. Inoltre, per gli appassionati e curiosi, è possibile partecipare a una delle cooking class di tre ore organizzate dallo chef Asoli; durante la masterclass viene illustrato come distinguere un tartufo di qualità e come preparare alcuni piatti secondo le migliori tecniche.

Lasciatevi conquistare da piatti e sapori che non smettono mai di stupire.

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