Al Covo

Al Campiello de la Pescaria, dal 1987, Al Covo serve una saporita cucina della tradizione, eseguita con tanta passione e prodotti genuini nel cuore della Laguna di Venezia. Quale miglior quartiere per portare in tavola il pescato fresco del territorio? Attraverso una appassionata ricerca dei migliori prodotti, lo Chef e Patron Cesare Benelli e Paolo Semeraro, realizzano piatti di mare e di terra, valorizzando piccole realtà produttive locali, la salvaguardia ambientale e la difesa delle varietà alimentari con l’inserimento di ingredienti dal presidio Slow Food nel proprio menu.

Grazie alle due sale interne arredate in modo semplice ma raffinato, tra sedute in pelle, travi a vista ed eleganti dipinti alle pareti, l’atmosfera è piacevole ed invitante. In questa insegna l’accoglienza è una parola d’ordine, e l’autentica ospitalità familiare ha reso Al covo uno dei più rinomati ristoranti di Venezia in cui trascorrere pranzi e cene all’insegna della buona cucina e del buon vino, gustando squisite specialità di pesce.

L’amore per la tradizione e per il territorio è evidente dalla attenta e curata proposta gastronomica: il menu varia su base stagionale e presenta prodotti delle isole della Laguna, del litorale e dell’entroterra veneziano. La pasta fresca e i dolci fatti in casa di Diane Benelli sono realizzati con farine macinate a pietra ed eccellenti oli extravergine artigianali. Il pesce è di provenienza adriatica e del Mediterraneo e le carni e i prodotti di terra provengono da macellerie e aziende agricole di fiducia.

A concludere l’offerta, la carta dei vini conta circa 240 etichette di origine nazionale ed estera, con un occhio di riguardo a vini naturali e produzioni biodinamiche. Al Covo è l’indirizzo da raggiungere per gustare specialità ittiche di alta qualità, all’interno di un locale in cui la buona accoglienza e la passione per la tradizione entusiasmano con piatti deliziosi nel cuore di Venezia.