Il Ridotto

Già dal nome, Il Ridotto, nel Sestiere di Castello n. 4509, si ispira al celebre Teatro Ridotto: un antico e piccolo teatro di Venezia. Allo stesso modo, infatti, è “ridotto” anche lo spazio di questo caratteristico ed elegante ristorante gourmet, che ospita solo nove tavoli. Proprio qui, in Campo SS. Filippo e Giacomo, a pochi passi da Piazza San Marco, lo Chef Gianni Bonaccorsi da vita a questa insegna nel 2006, proponendo una cucina raffinata dagli ingredienti di altissima qualità, premiata con una stella Michelin.

In questa intima ed elegante location, le due salette con travi a vista, muri grigi, raffinate tovaglie bianche e sedute in pelle minimal-chic rendono l’ambiente caldo e accogliente, scenario perfetto per un romantico tête-à-tête. Da Ridotto, attraverso un servizio attento e cordiale, un’illuminazione studiata ed una mise en place sofisticata dal gusto classico-contemporaneo, l’atmosfera raccolta conferisce all’esperienza gastronomica un tocco di classe, che renderà la vostra permanenza indimenticabile.

Il menu offre una cucina raffinata in cui spiccano ingredienti di terra e di mare di altissima qualità e varia su base stagionale secondo una costante ricerca delle migliori materie prime e di nuove tecniche di lavorazione. La passione di Gianni Bonaccorsi e del figlio Nicolò, ai fornelli di questa elegante insegna, mette in pratica una gastronomia sofisticata e gustosa, nel pieno rispetto degli ingredienti selezionati. I piatti di Ridotto partono, infatti, da antiche ricette, ma vengono interpretati con rielaborazioni contemporanee nei metodi di cottura e nella loro presentazione.

Esempi perfetti di questa particolare filosofia culinaria sono le Mazzancolle con porri, Creme Brulée all’aringa affumicata ed erbe amare, il Rombo al ginepro, mandarino e fagiolini, e gli Spaghetti neri con ricci di mare, peperone candito e friggitelli. Lo sguardo rivolto all’innovazione si riflette anche sui dessert, con il delizioso Biscotto al tè matcha, bergamotto e cioccolato, accompagnato con granita di Sakè, per chiudere il pasto in grande stile. La Cantina, curata da Gianni in persona, contiene etichette di piccoli produttori locali e una selezione di vini nazionali ed internazionali, tra cui vini invecchiati anche di cinquanta anni.

Ridotto è la meta ideale per tutti coloro che, dopo aver attraversato il Ponte dei Sospiri, vorranno deliziare cuore e palato con una cucina d’eccellenza in una location capace di far innamorare tutti i suoi avventori.