Ristorante Canova

Nelle immediate vicinanze di Piazza San Marco, il Ristorante Canova, all’interno del Baglioni Hotel Luna, apre le sue porte a tutti gli amanti dell’eleganza e della raffinatezza, offrendo un viaggio attraverso i sapori della cucina dello Chef Massimo Livan. La fusione del gusto tradizionaledella gastronomia veneziana con le tendenze della cucina internazionaleè all’insegna di una proposta moderna che presta grande attenzione alla qualità e allo stile, e grazie alla quale il ristorante è stato insignito dei premi Fogher D’Oro e Gambero Rosso.

All’interno del ristorante la cura per gli spazi è evidente e si concretizza nell’arredo delle eleganti sale in stile francese settecentesco, con lampadari in vetro di Murano, pareti damascate e mobilio francese, risalente al secondo impero. L’atmosfera evoca la sensazione di immergersi in un ambiente raccolto e intimo, grazie ai quadri raffinati e la mise en place curata che arricchiranno con un tocco chic e sofisticato le vostre cene romantiche.

Il menu del Ristorante Canova celebra la filosofia culinaria dello Chef Massimo Livancon delle pietanze prevalentemente mediterranee, elaborate in modo artistico e creativo. La tradizione gastronomica veneziana, grande fonte d’ispirazione per lo Chef, viene qui reinterpretata con uno stile fresco e contemporaneo che gli sono valse “3 forchette rosse” Michelin. I piatti di questa insegna ruotano intorno a quattro punti cardine: gusto, benessere, energia e tradizione, con creazioni ricche di aromi e sapori che ristabiliscono l’equilibrio con la natura, apportano energia e vengono realizzati con tecniche di lavorazione tradizionali. Gli ingredienti utilizzati, tutti di ottima qualità, valorizzano le tipicità del territorio italiano e provengono da produttori locali di primo livello.

È possibile ordinare deliziosi piatti gourmet à la cartein cui ricette della tradizione culinaria veneta sono rivisitate in chiave moderna, come l’antica minestra veneziana, i “risi e bisi” e i peoci saltati al baccalà mantecato. L’offerta all’avanguardia risveglia la vista e stimola il palato, con una grande cura nella presentazione dei piatti e un gusto che ricorda le antiche ricette tipiche, all’insegna di una cucina sana e saporita.

Il ristorante Canova è un invito a celebrare la magia di Veneziain un locale sospeso nel tempo e colmo di bellezza, con piatti creativi che esaltano i sapori del territorio, all’interno di un luogo sofisticato immerso nel cuore della città.