ARTICO

A Milano, il gelato non è solo un piacere stagionale: è cultura, ricerca, artigianalità. E se c’è un nome che incarna tutto questo, è Artico. Nata nel 2012 nel cuore del quartiere Isola, questa gelateria ha saputo trasformare un’intuizione in un progetto imprenditoriale solido e visionario, diventando oggi un vero punto di riferimento per gli amanti del gelato artigianale.

Dietro al bancone, la passione di Maurizio Poloni, maestro gelatiere, e la visione imprenditoriale della famiglia Fioretti, che ha creduto fin da subito nel valore di un prodotto autentico, fatto con materie prime selezionate e senza compromessi. Il primo store – di via Porro Lambertenghi – ha dato il via a una crescita costante e consapevole: oggi Artico conta quattro sedi a Milano – Isola, Duomo, Città Studi e Solari – e una scuola interna che forma nuovi professionisti e alimenta la continua sperimentazione

La filosofia di Artico è chiara: ogni gelateria è un laboratorio, ogni gusto è il frutto di studio, tecnica e creatività. Non si aprono semplici punti vendita, ma luoghi dove il gelato viene prodotto quotidianamente, con standard altissimi e una cura maniacale per ogni dettaglio.

Tra gli appuntamenti più attesi dell’anno, il Chocolate Show di Artico è diventato un vero e proprio rituale. Il 4 e 5 ottobre 2025, lo store di Isola si è trasformato in un tempio del gusto, celebrando il cioccolato in tutte le sue forme e declinazioni. Oltre 30 gusti di gelato al cioccolato, dai grandi classici alle creazioni più audaci, hanno raccontato la versatilità di questo ingrediente iconico.

Tra le proposte più sorprendenti di questa edizione, spiccano creazioni che raccontano la complessità e l’eleganza del cioccolato attraverso accostamenti audaci e texture multisensoriali. Il Doppio Cioccolato al Caramello è una sinfonia di contrasti: cioccolato bianco al caramello e semifondente al caramello si fondono in un equilibrio perfetto, esaltati da una salsa leggermente salata e da un crumble croccante, anch’esso al caramello. Un gusto pensato per chi ama le sfumature dolci-salate e la profondità dei sapori tostati.

A sorprendere è anche il Dubai Chocolate, un gusto ricco e sofisticato che combina cioccolato al latte con una variegatura al pistacchio, impreziosito da kataifi croccante – sottili fili di pasta fillo – e granella di pistacchi. Il risultato è un gelato dal profilo aromatico avvolgente, capace di stupire ad ogni assaggio grazie alla sua struttura stratificata e alla sua intensità.

“Il Chocolate Show rappresenta per noi un momento strategico – racconta Mariano Fioretti, co-fondatore – in cui valorizziamo il nostro know-how e la costante ricerca sul cioccolato come ingrediente d’eccellenza. L’obiettivo è offrire al pubblico un’esperienza distintiva, capace di raccontare la nostra identità attraverso ogni assaggio.”

Artico guarda al futuro con una proposta sempre più inclusiva e plant–based, capace di soddisfare anche chi ha esigenze alimentari specifiche, senza rinunciare al gusto. Creme come gianduia, nocciola e pistacchio vengono reinterpretate senza latte, mantenendo intatta la qualità e la profondità aromatica.

Con una visione che unisce tradizione e innovazione, Artico continua a elevare il livello del gelato artigianale italiano, portando avanti una narrazione fatta di passione, studio e rispetto per il mestiere. E il Chocolate Show ne è la celebrazione più dolce.