Terrazza Gallia

Il viaggio può assumere molteplici significati e, infatti, per l’ Excelsior Hotel Gallia, a Luxury Collection Hotel, Milan, uno dei massimi esponenti della haute hôtellerie della città, ne è l’essenza che caratterizza ogni aspetto, dal primo all’ultimo piano. Ed è proprio qui, al settimo ed ultimo piano di questa realtà 5 stelle lusso che si trova Terrazza Gallia Restaurant.

Un ricercato spazio dove gli ospiti della struttura, cittadini milanesi e turisti possono godere di una vista privilegiata sulla metropoli ed intraprendere un percorso enogastronomico tutto italiano accompagnati da una vera Osteria d’Autore. Milano è da sempre fonte d’ispirazione per l’Excelsior Hotel Gallia il cui maestoso palazzo si affaccia proprio su Piazza Duca d’Aosta e sulla bellissima ed imponente costruzione della Stazione Centrale. Luogo di viaggi e partenze, simbolo del viaggio, filo conduttore di tutta la narrazione dell’albergo e del suo stile che Terrazza Gallia rende ancora più immediato grazie ad un panorama dal fascino unico.

Quello dell’Excelsior Hotel Gallia è un itinerario che inizia ammirando il curato restyling che ha permesso a Terrazza Gallia di diventare un capolavoro di design ed estetica: toni caldi e avvolgenti per le sedute, che virano dal caramello al terracotta fino al sabbia, superfici e materiali pregiati che riflettono la luce naturale della sala rendendola ancora più luminosa e tavoli rotondi, per una socialità più fluida e armoniosa.

L’illuminazione svolge un ruolo altrettanto importante per la location in cui su ogni tavolo troverete le lampade Suro di LYM, creazione del designer Marco Zito. Si tratta di lampade a batteria poggiate su un prezioso vaso in vetro soffiato, il “Pulegoso”, caratterizzato da piccole bollicine interne che diffondono la luce regalando un’atmosfera intima, accogliente ed elegante. Un ambiente sofisticato richiede un menù all’altezza che Terrazza Gallia ha affidato ad un team giovane e creativo con lo sguardo sempre rivolto a massima qualità e tradizione, rivisitata però con note contemporanee: l’ Executive Chef dell’hotel, Vincenzo Lebano, e lo Chef de Cuisine di Terrazza Gallia, Andrea Calia Di Dio.

Una cucina che, sempre mantenendo gli altissimi standard che un albergo 5 stelle lusso richiede, pone al centro prodotti freschi e rigorosamente di stagione, cercando di limitare il più possibile gli sprechi. Affiancato al menù à la carte, il piatto del giorno per un momento di gusto di livello in onore delle migliori materie prime che dona la giornata.

Per il pranzo, Terrazza Gallia punta su una proposta più snella ma sempre eccellente composta da una portata iconica come il Pacchero alla Vittorio, le Eliche, salsa provola, limone e tartare di pescato del giorno ed un grande classico del capoluogo quale il Risotto alla milanese con ossobuco, fondo di vitello e gremolada e tra i secondi il Pescato del giorno all’acqua pazza, olive, patate e pomodorini, il Controfiletto di manzo Black Angus, il suo fondo con contorno stagionale e l’immancabile Cotoletta alla Milanese. Semplicità che non rinuncia al savoir-faire tipico dell’Excelsior Hotel Gallia.

Una cena sulla Terrazza Gallia significa vivere un’esperienza memorabile in cui deliziare vista, olfatto e, ovviamente, gusto. La maestria ai fornelli degli Chef Lebano e Calia Di Dio propone portate signature come il Pacchero alla Vittorio e la Cotoletta alla Milanese preceduti dagli antipasti Carciofo arrostito, patata e carciofo in spuma, pane al prezzemolo, olive dry e crumble di patata e la Terrina di filetto alla Rossini, pan brioche arrostito, patate, salsa al fegato e tartufo nero.

Potete poi proseguire con eccezionali primi quali il Carnaroli “Riserva San Massimo”, asparagi, provola affumicata, caffè, limone e prosciutto crudo, il Plin farcito all’ossobuco, zafferano e midollo e pop corn di Parmigiano, oppure le Linguine ai ricci di mare, limone e bruscandoli Muddìca Atturrata.

Plin all’ossobuco

Per i secondi gli ospiti potranno scegliere tra il Rombo alla mugnaia, ali di rombo, sucrine, caviale, il Cotto e crudo di mare all’acqua pazza, patata schiacciata, anello tuille di farina di ceci e pomodori confit se amanti dei sapori del mare oppure il Lombo di agnello, assoluto e insalata di fave, spiedino d’agnello al mirto ed il suo jus se preferiscono piatti di carne. Terrazza Gallia vi accoglie dal Martedì al Sabato dalle 12.30 alle 14.30 e dalle 19.30 alle 22.30 mentre il Bar è sempre aperto dalle 12.30 alle 00.30.

La degna conclusione di un vero e proprio viaggio gastronomico è certamente un dessert la cui lista offre uno scenografico, quasi teatrale e molto tradizionale Babà, il Panettone esotico contemporaneo servito al bicchiere, omaggio al panettone Gallia, e i delicati “Nidi di api”. Ogni dolce, ideato dal Pastry Chef Francesco Gramuglia, esprime il profondo legame con l’estrema cura della cucina di Terrazza Gallia e la filosofia che guida ogni aspetto dell’hotel.

Il palato di chi desidera trascorrere momenti unici e rilassanti su questo esclusivo rooftop, si aspetta una wine list in perfetto abbinamento con i piatti scelti. Compito affidato all’ Head Sommelier Paolo Porfidio la cui carta dei vini non manca di pregiate etichette provenienti da tutto il Bel Paese ed oltre confine, come la Francia ma non solo, prestando attenzione a rinomati Champagne e bollicine, vecchie annate e piccoli produttori per garantire un percorso al calice sofisticato, autentico e molto apprezzato.

Per completare il vostro viaggio tra alta gastronomia, sorsi da intenditori, servizio impeccabile e splendidi panorami, vi basterà recarvi al settimo piano dell’Excelsior Hotel Gallia ed accomodarvi sulla Terrazza Gallia.