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Il territorio di Conegliano Valdobbiadene, situata nella parte settentrionale della provincia di Treviso, è caratterizzato da un paesaggio collinare disseminato di vitigni, gli stessi grazie ai quali qui viene prodotto il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, un vino adatto per essere accompagnato a piatti di pesce ed antipasti, oltre che perfetto per essere sorseggiato ad ora di aperitivo. Inutile dire che, quindi, in questa zona si concentra un gran numero di cantine, la cui missione è di far conoscere a turisti e locals il valore dei prodotti enogastronomici che fanno di questo territorio uno dei gioielli d’Italia.
In questi indirizzi incastonati tra le colline del territorio, gli avventori possono scoprire i processi produttivi che danno vita alle vivaci bollicine che caratterizzano la zona. Tra un calice di vino e gustosi stuzzichini a base dei prodotti tipici del territorio, le cantine di Valdobbiadene vi porteranno alla scoperta di tradizioni radicate da generazioni. Flawless ha selezionato le migliori cantine di Valdobbiadene per un percorso alla scoperta della tradizione vinicola italiana.
CARPENÈ MALVOLTI
Via Antonio Carpenè, 1, Conegliano (TV)
Fondata nel 1868 da Antonio Carpenè – padre dell’Enologia moderna e fondatore della prima Scuola Enologica d’Italia – Carpenè-Malvolti è la più antica Casa Spumantistica Italiana a conduzione familiare. Grazie a questa cantina un vino locale, fino ad allora prodotto solo dai contadini della zona con metodi casalinghi e per uso proprio, si è trasformato in una delle eccellenze dell’enologia italiana: il Prosecco. Le visite guidate all’interno della cantina vi porteranno alla scoperta della sua storia, tra una degustazione di Brandy e una di Grappa di produzione propria.
FOSS MARAI
Strada di Guia, 109, Guia di Valdobbiadene (TV)
Simbolo della prestigiosità vitivinicola italiana, gli spumanti Foss Marai si distinguono per il loro gusto raffinato, che viene sviluppato nel complesso di 5000 metri quadri nel cuore del territorio di Valdobbiadene. Qui vengono prodotte anche bottiglie che nascono da una ricerca costante di vitigni autoctoni e metodi di produzione innovativi, come il Marai de Marai – in versione Extra Dry o Brut – creato dalla sperimentazione di un’antica ricetta di famiglia rivisitata in chiave moderna. Per i visitatori, la magia avviene nella Bottega dello Spumante, uno spazio esclusivo dove vengono accompagnati alla scoperta dei vigneti e della produzione, per poi degustare le produzioni vinicole dell’azienda ed acquistare le etichette Foss Marai.
NANI RIZZI
Via Stanghe, 22, Valdobbiadene (TV)
Tra le incantevoli colline di Valdobbiadene si trova la cantina Nani Rizzi, da un secolo una delle aziende a conduzione famigliare che riversa tutta la sua passione per il vino nella produzione di Valdobbiadene DOCG. Una guida vi accompagnerà alla scoperta dei passaggi che trasformano l’uva delle vigne circostanti in creazioni enologiche d’eccellenza. La sala di degustazione è dove potrete assaggiare i frutti di questo lavoro; in un ambiente elegante e moderno degusterete vini di ogni tipo, dal Brut all’Extra Dry, dal Superiore di Cartizze ai Millesimati, passando per lo Spumante Rosato e per il Tranquillo.
VILLA SANDI
Via Erizzo, 105, Crocetta del Montello (TV)
Villa Sandi, uno splendido edificio in stile palladiano risalente al 1622, è la sede dell’omonima azienda vinicola che trasforma l’uva di cinque tenute sparse sul territorio nel famoso Prosecco. Qui arte, cultura ed enologia dialogano sinergicamente per dar vita a creazioni vinicole che si possono gustare in un ambiente ricco di arte. Il tour guidato dell’azienda comincia nell’antica barricaia e si snoda lungo cantine sotterranee secolari. Successivamente, attraverso gallerie della Prima Guerra Mondiale si raggiunge la villa, dove si possono degustare i vini immersi in un tripudio di stucchi, bassorilievi e lampadari di Murano.
COL VETORAZ
Str. delle Treziese, 1, Valdobbiadene (TV)
L’azienda vinicola Col Vetoraz prende il nome dal colle sulla cui sommità è situata, godendo di una vista a 360° che spazia sulla campagna circostante e che le conferisce uno scenario unico nel suo genere. Dal 1838 – anno di insediamento della famiglia Miotto – qui si producono i celebri vini Valdobbiadene DOCG e Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG. La sala accoglienza è un vero e proprio balcone sul territorio di Cartizze, grazie ad ampie vetrate da cui è possibile godere di un panorama impareggiabile. Qui si possono seguire percorsi formativi per conoscere il Valdobbiadene, mentre nella sala al piano superiore si possono degustare i prodotti del territorio.
BISOL1542
Via Follo, 33, Santo Stefano, Valdobbiadene (TV)
La storia dell’azienda vinicola sembra avere le sue radici nel XVI, con le prime attestazioni della famiglia Bisol sul territorio di Cartizze. Bisol1542 possiede 20 diversi appezzamenti in alcune delle più belle aree della denominazione; una zona, quindi, costellata da piccoli possedimenti. Ciò permette una comprensione assoluta del territorio, che ha permesso ad ogni generazione di conservare conoscenze e qualità. È nella cantina che avviene la magia: mantenuta intatta in ogni suo dettaglio originale, questo spazio ricavato nella roccia conserva ancora alcune delle storiche bottiglie Bisol, le più prestigiose.
ANDREOLA
Via Cavre, 19, Farra di Soligo (TV)
Da due generazioni, la cantina Andreola coniuga metodi antichi e tecniche moderne per trasformare l’uva dei propri vitigni in un vino unico, caratterizzato dalla purezza della materia prima e dalla massima valorizzazione delle sue caratteristiche. Per scoprire questo mondo fatto di sapori e sensazioni sono disponibili due tour, di cui uno della durata di circa mezza giornata che vi guiderà tra i passaggi di produzione del prosecco nella cantina, per finire con un pranzo in cui le migliori pietanze della cucina veneta vengono abbinate a vini di produzione propria.
BORTOLOMIOL
Via della Filandeta 7, Valdobbiadene (TV)
Dal 1760, la famiglia Bortolomiol tramanda una tradizione fatta di rispetto per il territorio e le sue materie prime, che si traduce in bottiglie sinonimo di qualità e legame con la propria terra. In un’antica filanda dei primi del ‘900 si può provare l’esperienza di tasting di questi vini, all’interno di due ettari di parco che ospita anche il primo centro di vinificazione, un anfiteatro in pietra, e un vigneto biologico. Si può scegliere tra 3 diversi tour, accumunati da un aperitivo finale con selezione di vini e la possibilità di accompagnarli a cicchetti gourmet oppure a salumi e formaggi del territorio.
BORTOLIN
Via Barch, 29, Guia (TV)
La famiglia Bortolin è da tre generazioni a capo dell’omonima azienda vinicola, situata tra le colline del trevigiano. Dal 2015, le produzioni di spumante sono racchiuse in una bottiglia che racchiude l’espressione autentica del territorio; la forma, infatti, ricorda la torsione di un tralcio di vite e i colori dell’etichetta incarnano le sfumature tipiche del territorio in cui l’azienda è collocata. Le pregiate bollicine Bortolin, in cui sono evidenti la cura di una vendemmia artigianale fatta ancora a mano, sono state scelte per celebrare grandi eventi, come il Festival di Sanremo e i David di Donatello.
SIRO MEROTTO
Via Castelletto, 88, Farra di Soligo (TV)
Photo credit @Vignaioli Treviso
L’azienda, nata nel 1960, è ancora oggi capeggiata dalla famiglia Siro, che nelle proprie produzioni riversa l’amore per la terra del Prosecco e la sapienza delle generazioni passate. I vini sono prodotti con uve Prosecco e vecchie varietà tipiche della zona, raccolte esclusivamente a mano per preservarne la qualità e lavorate nel modo più naturale e organico, seguendo metodi tradizionali. Gli attuali discendenti della famiglia Siro guidano i visitatori tra i filari e la cantina per far conoscere i processi produttivi che danno vita al loro Prosecco Superiore Conegliano-Valdobbiadene DOCG, il tutto accompagnato da invitanti degustazioni di bollicine e stuzzichini.
FOLLADOR PROSECCO WINES
Via Gravette, 42, Farra di Soligo (TV)
L’azienda Follador è presente sul territorio dal 1769, anno della prima attestazione della produzione del vino da parte della famiglia. Negli anni, la famiglia che è ancora oggi a capo dell’azienda ha saputo coniugare sapientemente metodi antichi e cambiamenti moderni, dando vita a creazioni innovative come il Prosecco sugar-free, con un contenuto zuccherino basso o nullo ma dall’eccellenza garantita, o il Prosecco vegan-friendly. Le uve di Prosecco vengono vendemmiate rigorosamente a mano, per poi essere sottoposte a criomacerazione, processo di vinificazione decisivo nell’esaltazione dei sapori tipici del Prosecco Superiore.
