Tre ricette per celebrare il Mezcal

Il Mezcal è un distillato messicano ricco di storia e tradizione, le cui origini risalgono a oltre 400 anni fa, quando le popolazioni indigene del Messico iniziarono a distillare l’agave. Ma -so che ve lo state chiedendo- che differenza c’è tra Mezcal e Tequila? A differenza del Tequila, che si si ottiene esclusivamente dall’agave blu, il Mezcal può essere prodotto con più di 30 varietà di agave diverse, sia di origine selvatica sia coltivate, che gli conferiscono un sapore unico e variegato. Differente anche la lavorazione: se per ottenere il Mezcal la piña, (il cuore dell’agave), viene cotta all’interno di forni interrati e ricoperta di foglie d’agave, che regalano il tipico sentore affumicato, per il Tequila cuoce in un forno a mattoni, con una caldaia a vapore.

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Il Mezcal in Messico simboleggia la convivialità e l’appartenenza culturale, ed è parte integrante di tante celebrazioni e ritualità messicane, per questo ogni anno, il 21 ottobre, gli si dedica una giornata, che diventa un’occasione speciale per apprezzare, promuovere e valorizzare le pratiche artigianali e culturali che circondano la produzione di questo straordinario distillato. Il Mezcal Day viene celebrato in tutto il mondo con eventi speciali, feste e degustazioni. Che siate esperti o semplici curiosi, questa giornata offre l’opportunità perfetta per scoprire e apprezzare questo straordinario distillato messicano che, con il suo sapore affumicato e complesso, offre una base unica per una varietà di miscelazioni. Per questo abbiamo deciso di raccontarvi tre cocktail a base di Mezcal: potete cimentarvi da soli nella loro preparazione o semplicemente ordinarli nel vostro cocktail bar di fiducia, per unirvi alle celebrazioni e brindare alla ricca storia di questo distillato!

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Mezcal Margarita

Com’è intuibile è una variazione sul tema del classico cocktail a base di Tequila. Il mix di Mezcal, succo di lime fresco e di liquore all’arancia crea un delicato equilibrio tra acidità e affumicatura, perfetto per chi ama i sapori audaci

Ingredienti:

60 ml di Mezcal
30 ml di succo di lime fresco
15 ml di liquore all’arancia

Preparazione:

Shakerate gli ingredienti con ghiaccio, filtrate in una coppa da cocktail con il bordo salato e guarnite con una fetta di limone.

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Oaxaca Old-Fashioned

Si tratta di un’altra reinterpretazione, in questo caso dell’Old Fashioned, a cui il Mezcal regala un profilo aromatico unico.

Ingredienti:

45 ml di Mezcal
1 zolletta di zucchero
2 gocce di bitter aromatico
1 scorza d’arancia

Preparazione:

Mettete la zolletta di zucchero in un bicchiere, aggiungete le gocce di bitter e un cucchiaino d’acqua. Mescolate fino a sciogliere lo zucchero, quindi aggiungete il ghiaccio e il Mezcal. Mescolate bene e guarnite con la scorza d’arancia.

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Pepino

Un drink fresco, dissetante e speziato, che piace molto ai giovani, guarnito con cetriolo e jalapeño, perfetto per brindare!

Ingredienti:

45 ml di Mezcal
15 ml di sciroppo di agave
25 ml di succo di lime
cetriolo e jalapeño verde q.b.

Preparazione:

Pestare lo sciroppo di agave, il succo di lime, il jalapeño e il cetriolo, shakerare con il Mezcal e versare in un tumbler riempito con cubetti di ghiaccio. Decorare con tre fette di cetriolo e un piccolo peperoncino jalapeño.

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