Bentoteca

Al civico 3 di via S. Calocero, a pochi passi da piazzale Cantore troviamo Bentoteca, ristorante che porta la firma di Yoji Tokuyoshi, già premiato con una stella Michelin nel suo precedente locale. Dopo l’esperienza di Tokuyoshi, lo chef realizza un nuovo progetto che coniuga il fine dining ad un’atmosfera conviviale e rilassata. Bentoteca coniuga perfettamente le due anime dello chef in una proposta che include le sue origini giapponesi da un lato e la passione per l’Italia dall’altro, in un connubio sorprendente a metà tra oriente e occidente, che regala un’esperienza di gusto indimenticabile a Milano

La location di Bentoteca è di grande suggestione, e si presenta in una fusione di tradizione giapponese e design italiano, creando un’atmosfera sensoriale unica. Tra pannelli di rame ed elementi naturali in legno, lo stile è essenziale e richiama la natura in due splendide sale dai colori verde e azzurro. Tra eleganti sedute in velluto e un’illuminazione di design, salta subito all’occhio lo spettacolare bancone a vista su cui è possibile cenare ammirando lo chef realizzare piatti con una maestria e una professionalità degna dei più autentici ristoranti di Tokyo.

Il menu di Bentoteca propone una cucina giapponese basata su ingredienti italiani e abbinata a vini naturali provenienti da tutto il mondo. Le portate variano in base alla stagionalità e alla disponibilità delle materie prime. È possibile scegliere un percorso “Chef’s Choice” che si articola in una serie di piatti in condivisione selezionati dallo chef Tokuyoshi e che indentificano l’anima di Bentoteca, o ordinare delle pietanze à la carte. La proposta si divide in una serie di assaggi da condividere tra cui spiccano Yakitori di pollo e Anguilla, Sashimi di chutoro, ricciola e ovuli e Midollo e shiokara, oltre a portate principali come Yakisoba alla pescatora, Wagyu don e Triglia urokoyaki.

L’offerta è ampliata anche da una lista di dessert sorprendenti come Basque Cheesecake con anko e salsa ai frutti di bosco, Kasutera – pan di spagna giapponese al the matcha con gelato al sesamo tostato – e Sorbetto allo yuzu e pesto alla menta e mandorle; strizzando l’occhio ai clienti più golosi con una proposta sfiziosa e innovativa.

Un ristorante da vivere e una location da gustare? O viceversa? Yoji Tokuyoshi vi sorprenderà con una proposta fusion Giapponese-Italiana che non dimenticherete facilmente.