Cantine Milano

Se siete alla ricerca di un’esperienza che esalti il connubio tra buon cibo e ottimo vino, Cantine Milano, situato nel cuore del quartiere Isola è il luogo che fa per voi. Qui il vino assume decisamente il ruolo di protagonista: contrariamente a quel che succede di solito, infatti, sono i piatti a essere abbinati ai calici e non viceversa, con oltre 300 etichette italiane pronte a dettare il ritmo di una cucina raffinata e sorprendente.

Il menu prevede cinque differenti percorsi di degustazione costruiti attorno a un vino, protagonista indiscusso di ogni abbinamento: “I vitigni aromatici”, “La Valpolicella”, “Il Sangiovese”, “Gli autoctoni” e “Il metodo Classico”, ognuno studiato in pairing con la rispettva experience gastronomica. Ovviamente è anche possibile ordinare alla carta, con una proposta che celebra la stagionalità e la qualità, regalando pietanze che parlano di Mediterraneo, con qualche twist internazionale. Tra gli antipasti spiccano il Polpo alla plancia su fonduta cacio e pepe con patate, pomodorini confit e porro croccante, la Tartare di scottona con crema zola e tarallo pugliese, e una ricca “Parmigiana” di melanzane con caciocavallo filante.

Proseguendo, i primi e i secondi svelano tutta la cura e la creatività della brigata: dai paccheri freschi all’astice con bisque di crostacei e basilico fresco, alla delicata carbonara di mare. Per chi ama il pesce, imperdibile è il Tataki di tonno in crosta di sesamo con crema di patata viola, mentre i vegetariani possono optare per L’orto di Cantine Milano, un’armonia di verdure su vellutate di stagione. Le carni alla griglia, rigorosamente di razza Limousine allevata all’aperto, sono un inno alla tenerezza e al sapore autentico.

Il tutto si svolge tra arredi eleganti in legno di noce canaletto, marmo verde e ferro grezzo, che creano un’atmosfera raffinata ma accogliente. La sala principale accoglie i clienti con tavoli ben distanziati e un bancone social per chi desidera godersi un cocktail in un mood informale. Per momenti più intimi, è disponibile la “Wine Secret Room”, una sala privata con cantina a vista.

Cantine Milano è decisamente il regno del vino, dove ogni calice racconta una storia e ogni piatto la completa, perfetto per una serata speciale o semplicemente per riscoprire il piacere di un buon pairing.