Kappou Ninomiya

Al civico 4 di via Fra Galgario, a pochi passi da piazzale Gambara troviamo Kappou Ninomiya, insegna che porta un cognome già noto nella ristorazione nipponica meneghina: quello di Yoshikazu Ninomiya. Dopo l’esperienza di Fukurou, lo Chef-owner propone un’idea inedita della gastronomia del Sol Levante in cui le cucine Kaiseki, Izakaya e Omakase si fondono nella filosofia “Kappou” – in giapponese “Tagliato e Cotto” – attraverso un menu suddiviso per tipologia di cotture. Lasciatevi guidare dallo chef Ninomiya alla volta di un viaggio che celebra la tradizione culinaria giapponese attraverso i sapori, i profumi e i colori più autentici di Oita, Fukuoka e Tokyo, regalando un’esperienza di gusto indimenticabile a Milano.

La location di Kappou Ninomiya è fedele alla cultura giapponese anche nell’estetica, che prevede una fusione irrinunciabile tra ambiente e cibo capace di creare un’atmosfera sensoriale unica. L’ambiente è intimo e caratterizzato dalla presenza di elementi naturali in legno chiaro, luci calde e tavoli e sedute dai disegni essenziali. Seguendo la filosofia “Kappou”, la sala è raccolta e accoglie pochi coperti, poiché i posti a sedere e la cucina si trovano nella stessa area. Come nei più autentici ristoranti giapponesi, sarà infatti possibile ammirare lo chef realizzare piatti deliziosi con una maestria e una professionalità meticolosa dietro lo spettacolare bancone a vista.

Il menu di Kappou Ninomiya propone una cucina giapponese tradizionale, basata sull’utilizzo di ingredienti di prima scelta e una ricca selezione di piatti tipici. La proposta del pranzo include il Jubako – una caratteristica Bento Box in cui la portata principale è accompagnata da zuppa di Miso, assaggino del giorno e verdure sotto sale – , che include un delizioso arrosto di Wagyu cat. A5 servito su letto di riso; Teishoku, un tipico pasto giapponese in cui tutte le pietanze vengono servite  in un’unica portata; e tre proposte di Ramen: Shio, Tonkotsu e Tantanmen. Quest’ultimo viene realizzato con macinato di maiale, porri, cavolo pak choi, olio di peperoncino e sichuan.

Il menu della cena amplia l’offerta includendo ulteriori specialità  come i gustosi antipasti Zensai – in cui figurano numerose cruditè -, Sashimi, Nigiri e Maki. La proposta continua con una selezione di pietanze cotte: Yakimono – Secondi piatti alla griglia e alla piastra con scorfano, ricciola e anguilla -, Onmono – specialità bollite e stufate -, Agemono – fritti dalla croccantezza irresistibile – e Menmono – Udon e Soba -. Il ristorante strizza l’occhio anche ai più golosi, con dolci autentici come l’Ichigo Daifuku e dessert sorprendenti come il Tiramisù al matcha.

Un angolo di Oriente da gustare e da vivere a Milano Ovest, per scoprire tutti i sapori più autentici della gastronomia Giapponese. Kappou Ninomiya è l’indirizzo perfetto per chi cerca una cucina asiatica tradizionale, capace di trasportare palato e cuore in Giappone in un solo morso.

photo credit: kappou-ninomiya.com