Miyabi

Situato in Corso Monforte 34, a pochi passi da Piazza San Babila, Miyabi è un ristorante giapponese che offre un’esperienza culinaria autentica e raffinata. Il nome del locale è un omaggio alla figlia dello chef Hiko, già patron di ristoranti a Bergamo come Miyabi e Kura. Con un passato in prestigiosi ristoranti giapponesi quali Rappongi Sushi Suzuki, Sushi Kikuchi e Nishiazabu Gonpachi, lo chef Hiko porta a Milano la sua profonda conoscenza della tradizione culinaria nipponica.

L’ambiente di Miyabi è intimo e informale, con un design minimalista che pone l’accento sugli ingredienti e le preparazioni. Al piano terra, un bancone permette di osservare i sushi-men all’opera, ideale per un pranzo veloce o una cena informale. Al primo piano, due sale accoglienti ospitano circa 40 coperti, offrendo un’atmosfera più raccolta per cene in compagnia.Il menu di Miyabi propone una cucina giapponese di qualità, rivisitata in chiave occidentale. Questa fusione si esprime nell’utilizzo di olio extravergine di oliva e marinature al basilico, mantenendo un equilibrio tra dolce e acido nelle salse tradizionali.

La selezione di pesce fresco, con arrivi giornalieri, e la cura nella preparazione del riso sono elementi fondamentali nella realizzazione dei piatti. Tra le specialità da provare, i carpacci di pesce come il branzino con limone, dragoncello e olio extravergine di oliva, o il salmone con salsa ponzu e patate croccanti. Non mancano piatti caldi come lo yaki meshi, riso saltato con uovo, verdure, pollo o gamberi, e gli yaki udon crostacei spicy, udon con crostacei, salmone, peperoncino e pomodorini secchi. Naturalmente, il menu offre una vasta gamma di sushi, sashimi, osomaki e temaki, preparati con maestria e attenzione ai dettagli.

Per accompagnare le portate, Miyabi dispone di una selezione di vini italiani e birre giapponesi come Asahi e Kirin. Il servizio è celere e cortese, contribuendo a rendere l’esperienza gastronomica piacevole e soddisfacente. Per chi è alla ricerca di un’autentica esperienza culinaria giapponese nel centro di Milano in zona San Babila, Miyabi rappresenta la scelta perfetta, con piatti di alta qualità e un ambiente accogliente.