PanEVO – The Westin Palace Milan

Così come i delicati profumi dei fiori primaverili non durano per sempre, anche la chiusura della rigogliosa Terrazza PanEVO – all’interno dello splendido Westin Palace Milan – doveva arrivare prima o poi ma non preoccupatevi: come dice il proverbio, ogni fine è un nuovo inizio. Per quanto ci riguarda, accogliamo con piacere la riapertura del ristorante PanEVO – dinamico e internazionale – al piano terra della sontuosa hall dell’hotel cinque stelle lusso in piazza della Repubblica 20.

Il ristorante trasporta l’ospite in un viaggio familiare (e allo stesso tempo estremamente affascinante) verso le radici della cucina italiana e le sue terre floride e soleggiate. Le prime cose che ci vengono in mente? Naturalmente il pane e l’olio extra vergine di oliva, che insieme diventano… PanEVO! Questi due ingredienti non solo saranno i protagonisti assoluti della vostra tavola ma rappresentano anche un concetto più profondo: la perfezione nella semplicità. Da PanEvo infatti ogni ingrediente della tradizione viene presentato nella sua versione più sana e leggera. Con un’ampia scelta di portate, adatte ad ogni gusto e occasione (anche vegetariane e senza glutine), PanEVO vi trasporterà oltre, alla scoperta delle migliori combinazioni di ingredienti genuini, base perfetta per un pasto healthy e allo stesso tempo sfizioso. D’altronde il “mangiare bene” è una colonna portante dell’esperienza benessere a 360° che viene offerta al Westin Palace Milan, segno di un’ospitalità impeccabile.

Il cuore pulsante di PanEVO (aperto solo a colazione e a cena mentre il pranzo viene servito al The Lounge Bar) è il suo instancabile chef: profondamente innamorato dei sapori del Mediterraneo, ogni mattina Augusto Tombolato sceglie gli ingredienti stagionali della più alta qualità per rivelare i loro lati migliori tramite il processo di cottura più idoneo. Per rafforzare la sua visione dell’italianità viaggia in tutto il mondo alla scoperta di sapori nuovi e insoliti, che poi utilizza in un mix di tradizione e innovazione, rivisitato ogni giorno, per sorprendere gli ospiti con proposte sane e genuine.

Il “feel” del ristorante è riflesso negli arredi, dove il legno, caldo e affidabile, affiancato ad elementi moderni e minimali (come le lampade di design a sospensione Achille Castiglioni) crea un ambiente accogliente e internazionale dando la sensazione, rafforzata dalla gentilezza dello staff, di essere davvero i benvenuti. Perfetto per una cena di lavoro, dopo averlo provato una volta la vostra voglia più grande sarà di tornarci una persona speciale, per assaporare e condividere il gusto della cucina italiana autentica.