Principe Bar x GAIA Bar: guest shift tra Milano e il Lago di Como

Milano e il Lago di Como, una sera di aprile, lo stesso bancone. Il 29 aprile, dalle 19.00 alle 22.00, il Principe Bar dell’Hotel Principe di Savoia ospita Luca Salvioli, Bar Manager del GAIA Bar al MUSA, per una guest shift che sposta momentaneamente a Milano l’approccio del progetto lariano: una mixology contemporanea che tiene insieme tecnica, sensibilità gastronomica e un rapporto preciso con il territorio.

Al MUSA, boutique hotel di lusso contemporaneo affacciato sul Lago di Como, il GAIA Bar ha costruito negli anni una proposta riconoscibile: ingredienti stagionali, fermentazioni, costruzioni aromatiche che non cercano l’effetto speciale ma la coerenza. È il tipo di bancone dove la firma non è nel gesto spettacolare, ma nell’idea dietro il bicchiere — e dove il paesaggio intorno, quello della scuola lariana dell’ospitalità tailor-made, si sente anche nel modo di servire.

Dopamina drink – Principe Bar x GAIA Bar

Per la serata milanese, Salvioli presenta una drink list dedicata, sviluppata insieme ad Altamura Distilleries, sponsor dell’appuntamento. I cocktail sono costruiti attorno alla vodka del brand — ottenuta da grano italiano selezionato — e lavorano su tre direttrici: texture, acidità, stratificazione aromatica.

Quattro signature, quattro temperamenti diversi.
Si parte con Climax: vodka Altamura ridistillata con yogurt e passion fruit, cordiale di champagne e vaniglia. È il drink che apre la lista per vocazione — cremoso, agrumato, con la spinta fermentata dello yogurt a tenere in equilibrio la dolcezza. Dopamina è il più gourmand dei quattro: caffè, banana, miele e CO2, per una texture che arriva prima del gusto. Queen rilegge il registro del tè del pomeriggio con porto tawny, lampone fermentato e English Breakfast Tea: tannino, frutto, una profondità che rimane. In chiusura, The Altamura Distilleries Martini — vodka, Noilly Prat Dry, orange bitters: il drink-manifesto, essenziale, costruito per lasciare parlare la base.

Daniele Celli – Bar Manager – Principe Bar

L’appuntamento si inserisce nel calendario del Principe Bar, guidato dal Bar Manager Daniele Celli. Indirizzo storico della mixology milanese, negli ultimi anni il bar dell’Hotel Principe di Savoia ha virato verso un’identità più aperta: lounge dinamica, musica live, collaborazioni artistiche, una programmazione che dialoga con la visione internazionale dell’hotel e della Dorchester Collection.
La serata del 29 aprile è la prima parte di uno scambio che nei prossimi mesi vedrà il team del Principe Bar ospitato al MUSA, sul Lago di Como. Un dialogo a due voci, tra città e lago, che racconta bene il momento della mixology italiana contemporanea: meno performance, più progetto, e bar che si parlano davvero.