Sea Signora

Via Fiori Chiari, 32, storico quartiere di Brera: qui ha appena aperto Sea Signora, un ristorante che celebra la cucina di mare con un approccio contemporaneo ed elegante. Il pescato, protagonista indiscusso, viene valorizzato attraverso materie prime di eccellenza e presentato in piatti che uniscono raffinatezza e autenticità, trasformando ogni portata in un racconto di mare, reinterpretato con abbinamenti ricercati e tocchi moderni.

Dietro Sea Signora c’è Antonio Fresa, professionista con una carriera internazionale nella ristorazione, capace di trasformare una passione autentica in esperienze gastronomiche di prestigio: dalle radici familiari in Puglia, passando per le colline toscane fino ai successi in Russia e oltre, Fresa è ormai tra i protagonisti più influenti della scena gastronomica globale. La sua filosofia è chiara: portare in tavola l’essenza dei sapori italiani con uno sguardo cosmopolita, celebrando convivialità, qualità e stile.

Nato a San Pietroburgo, il format di Sea Signora ha conquistato immediatamente il pubblico internazionale e oggi ha trovato a Milano la location ideale. Lo spazio incarna infatti il fascino di Brera con luci soffuse, arredi ricercati e una grande cucina a vista che domina la sala centrale. Sofisticato, ricco e radicato nella tradizione gastronomica italiana, seppure con qualche incursione internazionale, il menù riflette un amore sincero per le materie prime, per i sapori intensi ma dai gusti armoniosi, e per i profumi mediterranei, con un’attenzione particolare alle note agrumate.

Il menù è un viaggio salmastro che attraversa coste e tradizioni, unendo opulenza e leggerezza, complessità e immediatezza, in equilibrio tra gusto, estetica e memoria. Tra gli antipasti, oltre al row bar e ai plateau, si segnalano prelibatezze come Sauté di vongole veraci con beurre bianche al Savagnin. I primi includono specialità regionali come i Cicatelli pugliesi con salsa alla vodka e granchio reale dell’Alaska e una rivisitazione della pasta Alfredo, con burro, acciughe e caviale nero.

Tra i secondi spiccano la Cotoletta di halibut alla Milanese, radicchi e tartufo e l’Animella con astice, caviale e foie gras, mentre la drink list, propone anche cocktail low alcol e analcolici, realizzati con tecniche innovative e grande attenzione.