Wakaba

Nel panorama gastronomico milanese, Wakaba è molto più di un ristorante: è un Izakaya, il tipico locale giapponese dove si mangia, si beve e si condivide. Situato in via Bergamo, questo indirizzo porta in città l’essenza della cultura nipponica, fatta di piatti semplici ma curati, atmosfera informale e un’attenzione maniacale alla qualità. Wakaba nasce dall’idea di ricreare l’esperienza autentica degli Izakaya, quei luoghi dove in Giappone ci si ritrova dopo il lavoro per rilassarsi davanti a un bicchiere di sake e qualche piatto caldo.

L’ambiente è accogliente e minimalista, con dettagli che richiamano la tradizione senza rinunciare a un tocco contemporaneo. Qui la parola d’ordine è condivisione: ogni piatto è pensato per essere gustato insieme, in un’atmosfera conviviale che invita a fermarsi.

La proposta gastronomica è un viaggio tra i classici della cucina giapponese: yakitori alla griglia, tempura croccante, gyoza fragranti e piatti di pesce freschissimo. Non mancano le specialità stagionali e una selezione di sake e shochu che raccontano territori e tradizioni. Ogni abbinamento è studiato per esaltare i sapori, trasformando la cena in un’esperienza sensoriale completa.

Ogni piatto è una celebrazione dei sapori autentici del Giappone, presentato con una cura estetica che riflette l’arte culinaria del Sol Levante. La selezione di sakè e tè giapponesi completa l’esperienza, offrendo abbinamenti perfetti per esaltare ogni boccone.

Wakaba racconta il Giappone con rispetto, precisione, autenticità. Qui la tradizione incontra la contemporaneità senza perdere la sua anima.