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Ristoranti

Farmacia Del Cambio

La classe e la qualità del passato in formato urbano e contemporaneo

Prendete uno chef stellato, un pasticciere pluripremiato e una location d’eccezione. Aggiungeteci un tocco di raffinatezza sabauda e servite il tutto su una delle piazze simbolo dell’Italia unita. Ecco a voi la Farmacia Del Cambio, appendice dello storico ristorante stellato Del Cambio, che qui a Torino può significare solo due cose: classe ed eccellenza.

Ci troviamo in quella che era l’antica Farmacia Bestente e il fascino della Torino di inizio ottocento aleggia fra le alte scaffalature in legno e le boiserie che si arrampicano su tutte le pareti, mescolandosi alle forme più moderne degli arredi e delle vetrine luccicanti. Oggi queste pareti portano il nome di uno dei locali più famosi di Torino: Del Cambio, quello amato da Cavour e dall’aristocrazia sabauda, che nella versione della Farmacia porta avanti una visione più urbana e contemporanea della gastronomia gourmet affiancata da una pasticceria d’eccezione.

Un’autentica boutique del gusto firmata da due nomi d’eccellenza: lo chef stellato Matteo Baronetto e il pasticcere Fabrizio Galla. Insieme, i due, sono riusciti a creare un laboratorio di sapori unici che abbraccia ogni momento della giornata.

Si parte dalla colazione e dalle golose prelibatezze che la pasticceria di Galla confeziona ogni giorno: dai lievitati più comuni a creativi mignon di ogni genere passando per le torte (celeberrima è la torta Jessica, premiata alla Coupe du Monde de Patisserie) arrivando ai dolci della tradizione presentati con una veste contemporanea come il bunet, il giandujotto o il krumiro.

Magari per pranzo andate di fretta ma non volete rinunciare a un pasto gourmet. Ecco allora che la proposta dello chef Baronetto fa esattamente al caso vostro: cucina espressa di qualità anche in formato take-away di classe, sempre all’altezza del nome Del Cambio. Nel menu non poteva mancare un pizzico di tradizione piemontese, dall’insalata russa alle acciughe al verde, che si sposa però con le esigenze più contemporanee del “light lunch”, lasciando spazio quindi a piatti più leggeri ideati giorno per giorno dalla cucina.

A fine giornata invece potete comodamente sedervi per un aperitivo originale e divertente. Oltre alle classiche proposte potete provare uno dei cocktail in bottiglietta firmati dalla Farmacia Del Cambio. Piccoli flaconi che ricordano quelli dello sciroppo dai nomi e dai gusti più disparati: provate il Forzuto, un cocktail martini con aggiunta di chartreuse (liquore francese preparato dai monaci certosini) oppure l’Audace, un daiquiri preparato con un blend di rum fatto riposare un mese in botti di rovere in cui viene preparato l’aceto balsamico.

Ma l’offerta è davvero ampia e per trovare ciò che davvero fa al caso vostro, l’unica soluzione è lasciarsi suggerire!

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