Enoteca Al Risanamento

Nel cuore del centro universitario cittadino, al civico 57 di via Zamboni, l’Enoteca Al Risanamento è un punto di riferimento del “buon bere” bolognese. Nato dalla passione e dall’expertise enologico di Francesco Barsotti, questo inebriante indirizzo è una meta irrinunciabile sia che siate esperti enofili sia bevitori alle prime armi.

Una location rustica e accogliente, caratterizzata da una  distesa di sfaccettate bottiglie sugli scaffali, come una vera e propria biblioteca del vino. Lo stile  vintage richiama l’allure francese delle antiche cantine, in un alternarsi di calici da champagne, pavimento scuro e il grande bancone realizzato dagli artigiani dell’Hexagone, accanto ad alti sgabelli che permettono di sorseggiare il proprio calice con vista, ascoltando chicche e aneddoti sulle etichette locali.

 E’ lo stesso Francesco che si occupa di selezionare vini ricercati, valorizzando in particolare le piccole realtà italiane e francesi. Al Risanamento potrete sbirciare una proposta sfaccettata – costantemente aggiornata – di etichette da sorseggiare al calice e una lista di vini in bottiglia disponibile sia per la degustazione – a cui accompagnare delle piccole delizie gastronomiche – sia per la vendita d’asporto.

Le leccornie salate firmate Al Risanamento conquisteranno le vostre papille grazie ai sapori caserecci,  tipici della tradizione del Bel Paese, a cui alternare specialità francesi e tapas, come i tortelli alla mugellana, il pollo alla cacciatora, la trippa o la pappa al pomodoro, taglieri di formaggi e salumi, patè e foie gras.

Un invito alla (ri)scoperta del vino e delle sue proprietà, dei sapori autentici e di una storia agricola che porta in tavola il tanto desiderato “nettare degli dei”, nella sua forma eccellente. Lasciatevi conquistare dal savoir faire di Francesco per un brindisi o una degustazione a regola d’arte: bollicine, bianchi e rossi da Al Risanamento non hanno segreti. Non vi resta che stappare la bottiglia che più si addice ai vostri gusti…il gioco è fatto!