Un Viaggio In Scozia Con Iter 
L’autunno di Belè è un viaggio alla scoperta di sapori sorprendenti 
La storia dell’Antica Trattoria da Carlone ha origini antichissime. Si narra che, già nell’800, i “fagottari” giungessero nell’attuale stabile di via Luce 5, per bere del vino da accompagnare al cibo portato da casa, come nelle tradizionali osterie romane. Oggi, l’insegna è famosa in tutta la capitale per la sua carbonara che, a detta di molti, sarebbe una delle migliori della città. A Trastevere, questa cucina è rinomata per il gusto inconfondibile che solo le ricette tradizionali possono garantire.
La trattoria si trova all’interno di un vicolo lontano dal caos cittadino e offre la possibilità di usufruire di tavoli all’aperto o all’interno, in una sala dagli arredi semplici in cui, alle pareti, sono affissi fotografie d’epoca, quadri e lavagnette che illustrano i piatti del giorno. D’altronde Carlone è una classica trattoria vecchio stampo, in cui sono la simpatia e la spontaneità del servizio a dar gioia e colore all’esperienza gastronomica.
Il punto di forza del locale è il rapporto tra la qualità e la quantità delle portate servite che ha reso l’Antica Trattoria da Carlone una garanzia in fatto di vera cucina romana. Oltre alla famigerata carbonara, sul menu sono presenti tanti altri primi tipici, come le mezze maniche all’Amatriciana, i tonnarelli cacio e pepe e le mezze maniche alla gricia, ordinabili in una comoda porzione da condividere. Oltre ai primi, è possibile gustare diversi altri piatti della tradizione, come la coda alla vaccinara, la trippa o l’abbacchio al forno, accompagnati da cicoria straniata in padella, carciofi alla romana, carciofi alla giudia e patate arrosto. Lo staff sarà pronto a soddisfare ogni richiesta e a realizzare il piatto perfetto per voi.
La conduzione familiare di questa trattoria, attenta alle tradizioni nell’offerta di ricette tipiche e attenta alle esigenze dei clienti, tra turisti ed habitué del quartiere Trastevere, celebra la passione e l’amore per la cucina semplice e si pone l’obiettivo di lasciare ai propri clienti il ricordo dei profumi e sapori di una volta.
