I MIGLIORI RISTORANTI DI BORMIO E DINTORNI

D’inverno Bormio offre il perfetto mix tra relax, sport, buona cucina e tradizione: rinomata per le piste da sci, le terme naturali e la cucina valtellinese, è una destinazione da vivere e riscoprire ogni anno! Ma in questo articolo vogliamo focalizzarci in particolare sulle tradizioni gastronomiche e culturali della zona, a partire dai vari ristoranti in cui ristorarsi dopo una giornata sulle piste, fino alla visita alle cantine di Casa Braulio dove si produce il celebre amaro a base di botaniche locali, invecchiato in botti di rovere di Slavonia, parte integrante dell’esperienza a Bormio. Le visite guidate alle Cantine Braulio, prenotabili sul sito permettono di scoprire il processo di produzione di questo iconico liquore, con la possibilità di degustare diverse varianti e acquistare bottiglie da portare a casa, tra cui alcune edizioni limitate.

Ecco quindi quali sono, secondo noi di Flawless, i miglior ristoranti di Bormio, in cui gustare un succulento pasto a base di piatti tradizionali valtellinesi, come i pizzoccheri, gli sciatt e la selvaggina, il tutto degnamente suggellato da un bicchiere di Amaro Braulio.

Al Filò

Via Dante Alighieri, 6

Destinazione culinaria di Bormio prediletta da prestigiose guide gastronomiche, il ristorante Al Filò vi accoglie sotto le volte in pietra seicentesche di quello che un tempo era un vecchio fienile. Situato in pieno centro, propone una cucina di tradizione locale che interpreta il territorio e le ricette tipiche prestando grande attenzione ai produttori di vini del posto. Tra i piatti forti, da gustarsi à la carte oppure in due menù degustazione, come potrebbero mancare i tipici sciatt, ma anche la tartare di cervo, i salumi locali o la zuppa di pan cotto e grano saraceno? E per venire incontro ai gusti di tutti, ci sono anche alcune, altrettanto golose, proposte vegetariane.

The Steak House Bormio

Via Roma, 21

The Steak House Bormio, dal 2016, anno della sua apertura, è una meta imperdibile per turisti e residenti e offre un’esperienza gastronomica autentica e raffinata, incentrata su carni pregiate e piatti tipici alpini, ma anche pugliesi (i titolari vengono dalla Puglia). Il menu rappresenta un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione e spazia da tartare, carpacci, bresaole, al lardo, al manzo, dal filetto alla costata; non mancano agnello e pollame, succulenti piatti a base di maiale e hamburger gourmet, per poi passare ai piatti tradizionali come polenta, formaggi e salumi locali, fino ad alcuni piatti di pesce. Una curiosità: la storia del locale è indissolubilmente legata a quella dell’amaro Braulio, che fu creato nel 1875 nelle cantine sottostanti, che ai tempi ospitavano la farmacia Peloni e dove ancora oggi viene prodotto e invecchiato.

Enoteca Guanella

Via Roma, 30

Anch’essa situata in pieno centro storico, in una struttura del ‘600, è un punto di riferimento dell’enogastronomia valtellinese da oltre 50 anni e offre un mix perfetto tra tradizione e contemporaneità, sia nell’arredamento che nella cucina. Oltre a essere, come suggerisce il nome, un rinomato negozio di vini, è anche un raffinato ristorante, che propone una cucina attenta alle eccellenze locali e presidi Slow Food, con un occhio di riguardo alla tradizione piemontese, regione di origine dello chef. Il menù varia in base alla stagionalità ed è incentrato su prodotti d’eccellenza, che danno vita a piatti come la Fassona in salsa tonnata, i Plin al sugo d’arrosto, il Cervo con purea di patate o il Filetto in salsa di ginepro, ovviamente da abbinare a una delle oltre 1000 etichette a disposizione tra gli scaffali dell’enoteca.

Bar Bormio

Via Roma, 79

Il Bar Bormio, in pieno centro storico, fondato nel lontano 1892, è uno degli àpres ski più amati dell’arco alpino. È famoso in particolare per il tipico aperitivo conviviale, con cocktail preparati da bartender professionisti, vini locali, champagne o spumante Italiano e un buffet creativo a base di finger food e stuzzichini, da gustarsi con gli amici quando le luci si abbassano e la musica si alza. Ma Bar Bormio delizia anche i più mattinieri, con un primo pasto della giornata a base di torte fatte in casa, paste, briosche o anche un’energetica colazione all’inglese, perfetta prima di una giornata sulle piste. Si continua per il pranzo con piatti creativi che cambiano quotidianamente e vanno dalle paste fresche ai risotti.

Agriturismo Rini

Via Cav. Pietro Rini, 2

Alle porte di Bormio, immerso in un contesto privilegiato, circondato da una natura rigogliosa in grado di donare pace e serenità, l’Agriturismo Rini offre un’esperienza gastronomica autentica e a km 0, in una raffinata location alpina, cui la tradizione valtellinese si fonde con elementi contemporanei. Il cuore dell’attività è l’allevamento, che garantisce una filiera corta a base di ingredienti freschi e genuini: gli ospiti possono degustare ricette create con ingredienti selezionati, in parte provenienti dall’azienda agricola stessa, che traggono ispirazione della genuina tradizione alpina ma si arricchiscono sempre di nuove contaminazioni. E un liquore iconico del territorio come Braulio è perfetto per concludere serate indimenticabili.

Baita de l’All

Via della Mola, Valdidentro

Situato a 1400 metri di altitudine nel cuore dell’Alta Valtellina, nelle valli tra Bormio e Livigno, l’Agriturismo Baita de l’All, è un luogo incantevole dove tradizione e natura si intrecciano. La proposta culinaria è caratterizzata da ingredienti freschi e genuini, che riflettono i sapori autentici della tradizione montana: gli antipasti includono il Tagliere di salumi con sciat, mentre tra i primi piatti figurano classici come i Pizzoccheri e i Tortelli; tra i secondi, il Filetto di manzo si distingue per il suo sapore delicato, mentre le Puntine di maiale stufate sono un must. I dolci, moderni e raffinati, utilizzano materie prime del luogo, come i frutti di bosco e, per terminare la cena, un bell’amaro Braulio, altro simbolo del territorio.