Enoteca al Risanamento

Nel cuore del centro universitario cittadino, al civico 57 di via Zamboni, l’Enoteca Al Risanamento è un punto di riferimento del “buon bere” bolognese. Nato dalla passione e dall’expertise enologico di Francesco Barsotti, questo inebriante indirizzo è una meta irrinunciabile sia che siate esperti enofili sia bevitori alle prime armi.

Una location rustica e accogliente, caratterizzata da una distesa di sfaccettate bottiglie sugli scaffali, come una vera e propria biblioteca del vino. Lo stile vintage richiama l’allure francese delle antiche cantine, in un alternarsi di calici da champagne, pavimento scuro e il grande bancone realizzato dagli artigiani dell’Hexagone, accanto ad alti sgabelli che permettono di sorseggiare il proprio calice con vista, ascoltando chicche e aneddoti sulle etichette locali.

E’ lo stesso Francesco che si occupa di selezionare vini ricercati, valorizzando in particolare le piccole realtà italiane e francesi. Al Risanamento potrete sbirciare una proposta sfaccettata, costantemente aggiornata, di etichette da sorseggiare al calice e una lista di vini in bottiglia disponibile sia per la degustazione, a cui accompagnare delle piccole delizie gastronomiche, sia per la vendita d’asporto.

Le leccornie salate firmate Al Risanamento conquisteranno le vostre papille grazie ai sapori caserecci, tipici della tradizione del Bel Paese, a cui alternare specialità francesi e tapas, come i tortelli alla mugellana, il pollo alla cacciatora, la trippa o la pappa al pomodoro, taglieri di formaggi e salumi, patè e foie gras.

Un invito alla (ri)scoperta del vino e delle sue proprietà, dei sapori autentici e di una storia agricola che porta in tavola il tanto desiderato “nettare degli dei”, nella sua forma eccellente. Lasciatevi conquistare dal savoir faire di Francesco per un brindisi o una degustazione a regola d’arte: bollicine, bianchi e rossi da Al Risanamento non hanno segreti. Non vi resta che stappare la bottiglia che più si addice ai vostri gusti…il gioco è fatto!