È ormai un dato di fatto che qualunque cibo è più buono quando è fritto. Questo discorso vale ovviamente per il pesce che, con il fritto misto, raggiunge l’apice della golosità ed è perfetto tutto l’anno. Nonostante Bologna si trovi nell’entroterra romagnolo, anche qui si possono trovare ottimi ristoranti che propongono questa pietanza portando in tavola pescato freschissimo, protagonista di un fritto misto dorato, fumante e croccante, da leccarsi i baffi.
Ristoranti, pescherie e trattorie sono da ringraziare per aver portato sulle tavole bolognesi fritti misti cucinati a regola d’arte, talmente gustosi che diventeranno il vostro must dell’estate e le calorie passeranno in secondo piano. Flawless ha selezionato gli indirizzi a Bologna per un goloso fritto misto di pesce, dove assaporare gustosi piatti ittici pur rimanendo all’interno del capoluogo emiliano.
OSTERIA BARTOLINI
Piazza Malpighi, 16
La magica location di questa osteria è già di per sé un ottimo motivo per sceglierla come luogo dove trascorrere un pranzo in compagnia. Nella cornice di palazzo Dondini Ghiselli già Marescotti, il ristorante si trova all’interno delle ex scuderie, mentre durante l’estate si può mangiare all’aperto, all’ombra di un grande platano di 280 anni. Il menu è un omaggio all’Adriatico in tutte le sue sfumature, a partire dal pesce, scelto personalmente dallo staff ogni mattina. Il fritto è al centro della proposta gastronomica, dalla paranza a quello senza spine, fino ai calamaretti serviti con zucchine croccanti, tutti piatti che garantiscono massima freschezza e vero sapore di mare.
BANCO 32
Via S. Gervasio, 3/A
Banco 32 è un piccolo ristorantino all’interno del Mercato delle Erbe che propone pranzi veloci, ma di grande gusto, all’interno di uno spazio storico che da più di 100 anni accoglie una vasta clientela. Se a pranzo la formula è quella di ristorante fast casual, la sera il locale si trasforma e offre una selezione di tapas di pesce – sia crudo che cotto – da accompagnare ad un calice di vino, per un aperitivo allettante. Ogni mattina lo chef prende ispirazione dal mercato, dai suoi suoni, odori, sapori, per proporre piatti che cambiano in base alla giornata e all’estro della cucina. I fritti sono ovviamente immancabili e serviti dentro al tipico cartoccio di carta paglia arrotolato a cono.
RISTORANTE SABBIA DI MARE
Via delle Borre, 7/a
Un luogo accogliente ed intimo, dove gustare del buon pesce accompagnato a vini accuratamente selezionati dal sommelier del ristorante. Nasce così Sabbia di Mare, insegna che vuole portare in tavola cucina ittica di qualità, ricordando i sapori e i profumi di una località di mare. Anche la location si discosta dai classici ristoranti bolognesi, essendo immersa nel verde e lontana dal caotico centro cittadino. La cucina è completamente dedicata al pesce, declinato in tutte le sue forme. Fiore all’occhiello è sicuramente il fritto misto, un tripudio di calamari, mazzancolle e gamberoni che vi farà girare la testa per la sua bontà.
PESCHERIA SAN GERVASIO
Via Belvedere, 13
Una proposta innovativa ed originale quella della Pescheria San Gervasio, un ambiente suggestivo dove gustare piatti di pesce della tradizione italiana ed internazionale avvolti in un’atmosfera calda e conviviale. Gli interni sono tappezzati di lavagnette dove si possono leggere le proposte del giorno, mentre all’esterno sono presenti numerosi tavolini, perfetti per un pasto sfizioso in compagnia di amici durante la bella stagione. I fritti sono il punto di forza del locale e comprendono alici fritte, polpette, fish & chips, oltre a – ovviamente – l’immancabile fritto misto che qui si compone di calamari, gamberi, zucchine e merluzzo.
RISTORANTE TRATTORIA OBERDAN DA MARIO
Via Guglielmo Oberdan, 43/A
Durante la vostra passeggiata per il centro di Bologna è d’obbligo fermarvi al Ristorante Oberdan da Mario, un luogo accogliente con una spaziosa veranda esterna, ideale per un pasto godendosi il clima estivo. A pochi passi da Piazza Maggiore, la cucina offre piatti della tradizione locale, con un twist mediterraneo. Sul menu, accanto a primi con pasta fresca al mattarello, compare una ricca selezione di piatti di pesce che si avvale del miglior pescato e di tecniche di lavorazione precise, grazie alle quali le pietanze sono sempre della massima qualità. Il fritto misto è una vera gioia per gli occhi, un affascinante piatto di calamari e gamberi che sembra invitare ad essere gustato ancora caldo e fragrante.