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Classifiche

I Ristoranti di Pesce a Firenze dall’Autentica Cucina di Mare

Indirizzi gourmet e insegne storiche per un appuntamento dai sapori marini

Lasciate da parte la tradizione culinaria fiorentina più classica e preparatevi a fare un tuffo tra le specialità di pesce della città: a Firenze, infatti, indirizzi gourmet e insegne storiche vi faranno riassaporare i profumi del mare anche nelle sere invernali, ricordando quel localino estivo dove avete assaggiato la miglior frittura di pesce della vostra vita. Senza bisogno di raggiungere le mete più rinomate della Versilia, potrete gustare un succulento piatto di spaghetti allo scoglio, lasciarvi tentare da tartare di tonno o salmone dal gusto più internazionale, oppure allietare la vostra cena con un piatto di deliziose capesante gratinate, accompagnate da un fresco calice di vino bianco.

Indirizzi di tendenza, informali, chic, insegne dedicate alle crudités: ecco una selezione dei ristoranti di pesce a Firenze dove ritrovare i sapori e i profumi del mare più autentico. Chiudete gli occhi e lasciatevi cullare dallo sciabordio delle onde.

FUOR D’ACQUA

Via Pisana, 27/r

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CHIAMANAVIGATORE

A pochi passi da Porta San Frediano si trova Fuor d’acqua, uno dei ristoranti più rinomati per il buon pesce nel cuore di Firenze. Aperto nel 2000 in un vecchio deposito di carrozze, il locale è stato ristrutturato seguendo l’architettura toscana e, oggi, è un’insegna capace di spezzare la tradizione culinaria fiorentina, portando in città i sapori più autentici legati al mare. Fuor d’acqua punta sulla qualità e sulla freschezza con pesce fresco in arrivo quotidianamente dal porto di Viareggio, cucinato in maniera eccelsa e servito in un ambiente amichevole, ma raffinato. Tra pesci di fondale, mazzancolle e scampi, ogni portata risulta gustosa, come gli irresistibili antipasti – crudi e cotti –  e i paccheri alla trabaccolara, da accompagnare ad un eccellente vino bianco, da scegliere tra le numerose etichette della cantina locale.

DA SETTIMO

Via del Barco, 21

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CHIAMANAVIGATORE

Se volete andare sul sicuro e non rimpiangere il vostro ristorantino sul mare del cuore allora è obbligatoria una sosta Da Settimo. Ogni mattina, in questo storico locale nato nel lontano 1975, arriva il miglior pescato del giorno e la qualità e la freschezza si riconoscono sempre, fin dal primo assaggio. Lo Chef rende ampia giustizia alle ottime materie prime e alla cucina mediterranea tradizionale e propone, tra le deliziose portate, tartare, fritture di pesce e crostacei alla catalana. Una menzione d’onore per l’antipasto, composto da diverse portate – come da tradizione dei locali più storici di Viareggio – e composto da pietanze sfiziose per un inizio vincente.

IL VECCHIO E IL MARE

Via Vincenzo Gioberti, 61n

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CHIAMANAVIGATORE

Come suggerisce il nome, Il Vecchio e il Mare, situato all’interno della piazzetta delle Nove Botteghe in via Gioberti, porta a Firenze i sapori e i profumi più autentici del mare. Pasquale e il padre Gaetano propongono piatti di pesce rigorosamente fresco, tra cui spiccano soprattutto i primi, sempre variegati e gustosi, tra cui i paccheri al pesce spada, le tagliatelle fresche gamberi e porcini e gli spaghetti alle sarde. Ogni piatto segue le disponibilità stagionali e giornaliere delle materie prime, esaltandone i sapori e i profumi anche nell’impiattamento.

ACQUAPAZZA

Via Cosimo Ridolfi, 4r

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CHIAMANAVIGATORE

Raffinatezza ed eleganza caratterizzano il biglietto da visita di Acquapazza, uno dei ristoranti di pesce più esclusivi di Firenze, dove il connubio tra bontà e stile si riconosce fin da subito. Lo Chef Filippo Germasi, infatti, propone una cucina semplice, ma curata in ogni dettaglio: dal pane e pasta fatti in casa alle verdure sempre in linea con il ciclo delle stagioni, fino al pesce, selezionato con cura e presentato in maniera impeccabile. Una menzione speciale al crudo dell’Acquapazza: uno scenografico piatto che raccoglie le proposte più fresche delle acque marine, rivelando la qualità dei prodotti e preannunciando un’esperienza capace di inebriare occhi e palato, fin dal primo assaggio.

LA CUCINA DI PESCEPANE

Via Giosuè Carducci, 13r

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CHIAMANAVIGATORE

La cucina di Pescepane è approdata in città, più precisamente nel quartiere di Sant’Ambrogio, solo qualche anno fa, ma porta con sé tutta la tradizione e l’esperienza dei truck itineranti verde acqua di Firenze che deliziano le papille con uno street food di mare davvero gustoso. L’intento di Pescepane, in una società sempre più dinamica, è quello di offrire un servizio innovativo, flessibile e allo stesso tempo conviviale; pochi piatti e una comanda scritta direttamente dal cliente non snaturano la cucina espressa e veloce, le cui proposte imperdibili rimangono i fritti e i deliziosi fishburger. Provare per credere!

IL CESTELLO RISTOCLUB

Piazza di Cestello

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CHIAMANAVIGATORE

Nella caratteristica Piazza di Castello, proprio nel cuore di Firenze, si trova Il Cestello Ristoclub, un ristorante che ha proposto al ricco panorama gastronomico fiorentino un nuovo modo di assaporare il pesce in città. Il locale, infatti, vanta una vera e propria pescheria al suo interno dove il cliente può acquistare la varietà che preferisce, gustarla a casa oppure affidarla alle sapienti mani dello Chef per un piatto unico, dai sapori bilanciati e mai banali. Una cena che diventerà quasi un viaggio dal gusto inedito tutto da scoprire. Oltre alla pescheria e all’ambiente dedicato alla cena, il Cestello Ristoclub offre anche una zona lounge aperta fino a tarda notte dove fermarsi per un aperitivo o un drink dopo cena.

VIVO – DAL MARE ALLA PADELLA

Largo Pietro Annigoni, 9A/B

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CHIAMANAVIGATORE

Vivo – Dal mare alla padella, un nome che già dice tutto. Ispirandosi ai bistrot francesi, la famiglia Manno dal 1904 è leader nel mercato del pesce; ogni giorno un filo indissolubile lega il mare direttamente alla cucina di Vivo, passando per l’asta mattutina e il controllo qualità che, con un codice presente sul menù del giorno, può essere confermata da ogni cliente. Sicurezza, qualità e tracciabilità sono, infatti, alla base dell’offerta di Vivo, insegna in Largo Pietro Annigoni, proprio vicino a Piazza Sant’Ambrogio che ha come obiettivo una proposta di pesce fresco e ricette semplici. Un indirizzo dove gustare gran mix di pesce crudo, con tutta la genuinità più esclusiva del mare.

BURRO E ACCIUGHE

Via dell’Orto, 35/R

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CHIAMANAVIGATORE

Tra le caratteristiche viuzze di San Frediano troviamo Burro e Acciughe, un ristorantino che – come ben si intuisce dal nome – fa delle acciughe il suo cavallo di battaglia. Direttamente dal Cantabrico, queste specialità marine vengono pulite e messe sott’olio direttamente nella cucina del ristorante, per essere poi servite sul pane caldo con il burro francese, oppure fritte con la salvia. Le acciughe sono presenti anche tra i primi, insieme a una sfiziosa offerta tra cui spiccano il lampredotto di polpo con salsa verde, la frittura, il pesce fresco da scegliere direttamente dal banco, i linguini di gamberi e baccalà in umido con le patate. Un menu ricco e variegato, pronto a soddisfare qualsiasi palato.

CALINO

Piazza delle Cure, 3/a

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CHIAMANAVIGATORE

Direttamente da Scandicci, da qualche anno è arrivato in Piazza delle Cure Tommaso Cintolesi con la sua Trattoria Calino, un ristorante che profuma di casa, il cui protagonista è il cosiddetto “pesce povero”, alla base di diverse ricette tradizionali. Qui, si possono gustare il pesce sciabola, le triglie, lo sgombro, ma il menu cambia ogni giorno, scritto sulla lavagnetta a mano, seguendo le disponibilità del pescato che arriva direttamente dalla costa toscana. Ogni piatto vanta lo straordinario estro dello Chef, capace di rendere appetitoso per la vista e il palato anche il piatto più semplice. Un ambiente casalingo, un’atmosfera informale e accogliente e una cena con i fiocchi sono gli elementi che rendono Calino uno dei ristoranti da consigliare agli amanti del pesce in città.