Nu Ovo – Lovely Eggsperience

Avete voglia di un pasto genuino, tutto italiano, in pieno centro a Firenze? In via del Proconsolo 3, ha da poco inaugurato il primo ristorante completamente a base di uova della città. Stiamo parlando di nu Ovo – Lovely Eggsperience (ndr, in dialetto toscano il nome del ristorante significa letteralmente “un uovo”), il concept restaurant aperto solo a pranzo all’interno della fiabesca cornice del Grand Hotel Cavour.

Completamente avvolti dal fascino rinascimentale del palazzo duecentesco, all’interno di nu Ovo – Lovely Eggsperience resterete ammaliati dalla bellezza del ristorante, in cui gli arredi di design sono elegantemente disposti sotto gli altissimi e incredibili soffitti a volta interamente affrescati da Galileo Chini, maestro italiano del liberty. Dietro il bancone, una frase dello scrittore irlandese George Bernard Shaw accoglie gli ospiti, facendo subito capire su cosa si basa la filosofia del locale “There is no sincerer love than the love of food”.

Dare valore alle cose semplici, quelle che troppo spesso si danno per scontate, quelle che sanno d’infanzia e di ricordi, come un uovo al tegamino. Ecco perché l’uovo: c’è forse ingrediente più buono e genuino che nella sua semplicità riesce a prestarsi a infinite possibilità di utilizzo? Se poi è biologico, locale e utilizzato con la maestranza tipicamente italiana in una serie di ricette innovative, il risultato è superlativo.

Aperto solo a pranzo, nu Ovo – Lovely Eggsperience ha deciso di concentrare le sue energie per sviluppare un menù unico in città che riesca a soddisfare i gusti di tutti, italiani e stranieri, grandi e piccoli. Ad accompagnare l’ingrediente principale solo prodotti biologi, pane e focacce fatti in casa con lievito madre e farine integrali, l’immancabile carne Chianina, tartufo ed olio extravergine di oliva di provenienza toscana.

Bisognerà tornarci più volte per togliersi lo sfizio di provare tutto, dagli antipasti, i “Bocconi”, piccoli sfizi pensati per stimolare l’appetito, ai primi, alla selezione di uova al tegamino e in camicia cotte a 62°, ai secondi “Non solo Ovo”, con incursioni di carne chianina, ai sandwich e ai dolci “Ovo, amore e fantasia”. Non abbiamo saputo resistere al “Sushi del Chianti”, alla “Pappa al Pomodoro con basilico fritto”, alla carbonara “Dolce Stil NuOvo”, alle “Du Ova in camicia, spuma di parmigiano e pesto di dragoncello” e alla rivisitazione italiana della Croque Madame, con prosciutto cotto, Asiago e uovo all’occhio di bue.

Veniteci durante la settimana, per staccare la spina dalla frenesia del centro e trovare un attimo di pace da dedicarvi in questa location incantevole, o di sabato e domenica per il golosissimo brunch gourmet accompagnato da caffè americano, pancakes, bagel e gli sfiziosi tegamini. Una cosa ve la assicuriamo, una volta provata la “lovely eggsperience”, questo diventerà il vostro nu Ovo bistrot preferito in città!