Pastation

In centro a Firenze, non troppo lontano da Piazza Strozzi e Palazzo Vecchio, c’è un ristorantino che, già a vederlo dalla strada, stuzzica la curiosità: Pastation. Sulla porta campeggia una curiosa scritta color oro: “Pasta Bistrot”. Termine che non si sente spesso, è vero, ma che sintetizza con efficacia lo spirito alla base di questo ristorante.

Pastation si occupa, com’è chiaro già dal nome, di pasta in tutte le sue declinazioni. La novità è che, invece di avere un menù di piatti predeterminati, siete voi a comporre il vostro piatto scegliendo il formato di pasta (e, sì, c’è anche un’opzione gluten free) e il condimento che preferite fra gli otto classici che trovate in lista. C’è anche la pasta al forno, gli gnocchi alla sorrentina e il menù delle paste del giorno, sempre nuove.

A circondare la pasta, protagonista centrale della proposta del ristorante, troverete una serie di appetizers, tartares, insalate e dessert che arricchiranno ancora di più la vostra tavola, oltre che l’aperitivo del giorno, che include un tagliere di salumi e due calici di vino scelti tra una ricca selezione di vini provenienti dalle prestigiose cantine Antinori.

È chiaro che l’obiettivo prefissato dal team che sta dietro Pastation è quello di coniugare qualità e unicità sotto un unico nome, offrendo ai propri ospiti la possibilità di gustare l’autentico sapore della gastronomia italiana di ogni giorno, tipica degli ambienti familiari, tanto importanti nella coscienza gastronomica di ognuno di noi, ma applicando tecniche legate ai concetti di slow food e quick cooking.

L’offerta di questo ristorante è resa ancora più completa dall’opzione take away, che vi permette di mangiare un piatto di pasta fatta in casa ancora calda dove volete; dall’angolo market dove acquistare prodotti di qualità riconosciuta con la possiblità di ricevere i preziosi consigli degli chef e da un food truck presente ai principali eventi e manifestazioni dentro e fuori Firenze.

Non c’è davvero niente che manchi a Pastation, insomma, l’unico requisito è un pizzico di fantasia per creare il vostro piatto di ottima pasta tradizionale e un ardente, incontenibile amore per i carboidrati. Che aspettate ad andare a provarlo?