MAG Navigli 
Terrazza Palestro 
Di recente l’Oltrarno con la zona di Borgo San Frediano è stato nominato uno fra i quartieri più cool d’Europa. E a camminare per le sue stradine, fra piazze nascoste e monumenti storici, si capisce bene il perché. Oltre a conservare il cuore della Firenze più autentica, l’Oltrarno si è anche aggiornato con una serie di proposte food che a partire dalle materie prime toscane hanno seguito le vocazioni contemporanee più disparate. Nel caso di #RawVegan la vocazione è quella per il cibo vegano.
Questo piccolo bistrot con cucina a vista si presenta in tutta la sua gloria shabby-chic sin dal primo momento. A colpire è la deliziosa decorazione parietale, realizzata con un reticolo di tondini in ferro battuto che, in contrasto con le pareti dai colori chiari, creano un pattern visivo che già testimonia l’originalità (e semplicità) del cibo che vi attende dietro il bancone.
La proposta food di questo piccolo posticino spazia parecchio, andando dai burger/wrap crudisti, composti da verdure cotte a bassa temperatura per preservarne intatta tutta la carica vitaminica. L’hamburger vegano, se aveste la curiosità, è realizzato con carote, zucchine e semi di lino dorati e il pane è senza glutine, oltre che essere del tutto privo di additivi. Adatto proprio a tutti, fan della carne inclusi.
Il piatto forte del bistrot, però, sono le insalate. Quando potete, passando di qui oppure ordinando online, cercate di ordinare l’insalata del giorno: è sempre una novità e non vi lascerà mai delusi. La cosa migliore di #RawVegan è proprio che l’universo vegano nei suoi mille risvolti è messo al servizio di una fantasia e di una sensibilità gastronomiche davvero uniche, facendo di questo bistrot un luogo perfetto non solo per mangiare vegano per mangiare tout court.
A completare l’offerta, poi, intervengono gli ottimi smoothie e frullati con frutta e fiori, in deliziose bottiglie di vetro, perfetti per fare il pieno di vitamine in una giornata passata in giro o come pausa durante un pomeriggio stressante. Molto creativi, poi, sono gli estratti a freddo 100% naturali, a cui non è aggiunto nulla oltre ai vegetali, nemmeno lo zucchero. Un’altra delizia da provare è la noce di cocco da bere prima e mangiare poi come un dolce al cucchiaio.
In una città che ha innalzato un culto alle proprie varietà di carni, #RawVegan è un’oasi verde in tutti i sensi, dove fermarsi per un attimo, recuperare le energie perdute e sentirsi più sani e più forti grazie a un’esplosione di vitamine 100% naturali.
