Sevi

Nel cuore del quartiere di San Jacopino a Firenze, il ristorante Sevi è un elegante angolo che fonde la tradizione culinaria peruviana con tecniche gourmet contemporanee. Fondato nel 2022 da Francys Salazar, Sevi si è rapidamente affermato come punto di riferimento per gli amanti della cucina sudamericana in città.

La filosofia di Sevi è quella di portare a Firenze una versione “alta” e raffinata della cucina peruviana, dove i piatti tradizionali si arricchiscono di accostamenti innovativi, valorizzando la ricca cultura gastronomica del Perù. Il menù, curato dallo chef Francys, propone una selezione di piatti con influenze Nikkei, una perfetta fusione tra i sapori autentici della sua terra d’origine ed elementi giapponesi.
Tra le specialità da non perdere troviamo il Ceviche Classico, preparato con pescato del giorno marinato in leche de tigre, il Pulpo Anticuchero, polpo marinato e scottato servito con salsa all’aji panca e chimichurri, o ancora il Polpo al Panko, polpo fritto marinato, servito con maionese anticuchera, panko speziato e gel di lime.

Ad accompagnare l’esperienza culinaria, Sevi propone una carta dei cocktail curata nei minimi dettagli, che celebra il Pisco Sour e altre creazioni ispirate ai sapori peruviani.
Il ristorante ha recentemente aperto un esclusivo cocktail bar sotterraneo, dove è possibile godere dei drink firmati dal mixologist Luca Manni, accompagnati da tapas peruviane e musica dal vivo.

Oltre alla proposta gastronomica, l’ambiente di Sevi si caratterizza per la sua eleganza e l’attenzione ai dettagli, creando un’atmosfera intima e accogliente, perfetta per cene romantiche o serate speciali.