SimBIOsi

Questa pizzeria interamente bio ha sin da subito riscosso un successo incredibile fra i fiorentini: in soli tre anni di attività è riuscita ad aprire anche un ristorante (esattamente affianco) e una piccola succursale giusto dietro l’angolo. Questo perché SimBIOsi non è soltanto sinonimo di cibo sano ma anche di gusto e alta qualità.

Siamo a due passi dal Duomo e dall’intricato labirinto di bancarelle del mercato di San Lorenzo: Via De Ginori è diventata da qualche anno una tappa obbligata per turisti e fiorentini grazie alle nuove aperture che l’hanno resa una meta gastronomica di tutto rispetto. SimBIOsi è certamente una di queste, con il suo charme industrial e la vocazione per il cibo organico e bio di qualità attrae costantemente buongustai da tutto il mondo. Impossibile non notarla: le ampie vetrate invitano l’occhio del passante a curiosare verso un interno inusuale che affascina e attrae. Pareti scrostate con muri a vista, tavoli di legno, sedie originali e diverse fra loro, un lampadario d’altri tempi e un bel forno a legna in bella vista, l’atmosfera che si respira è calda e intima, l’aria è quella di un locale adatto ad ogni tipo di occasione, per starsene tranquilli in compagnia.

Ma è la parte gastronomica a dare lustro a questo locale, in particolare tutte le proposte di pizza, interamente realizzate con ingredienti biologici e di alta qualità altrettanto ghiotti e succulenti. Ecco allora che troviamo la pizza con salsiccia, funghi e crema di tartufo o quella con burrata e n’duja passando per quella con mortadella, stracciatella, granella di pistacchi e riduzione di arancia. Poche proposte e ben mirate per arrivare dritti nel segno. Così anche per gli antipasti e gli altri piatti che vanno dai classici taglieri di salumi e formaggi fino alle insalate.Per annaffiare tutte queste gustosità SimBIOsi offre una scelta di birre artigianali toscane e ovviamente ampia gamma di vini esclusivamente biologici.

Una ricetta semplice e allo stesso tempo chic che accontenta davvero tutti, qui da SimBIOsi vi sentirete a vostro agio e non vedrete l’ora di portarci amici e parenti per una serata all’insegna del gusto e della convivialità.