The show must go on, verrebbe da dire leggendo l’annuale classifica dedicata ai cocktail e bar mixology più rinomati del mondo. La World’s 50 Best Bar ha decretato la Top Fifty del 2020 per premiare l’eccellenza internazionale della miscelazione, donando uno slancio di autentico ottimismo ai locali di tutto il mondo, lungo un 2020 pieno di cambiamenti, ma anche di innovazione e gratificazioni. Coronano un percorso in ascesa sulla scena della mixology internazionale Ago Perrone e Giorgio Bargiani, rispettivamente Director of Mixology e Head Mixologist del famosissimo Connaught Bar di Londra che si aggiudicano la posizione più ambita del settore, la prima.
Aperto nel 2008, sempre sotto la scrupolosa guida del celebre comasco Ago Perrone, nel corso degli anni il Connaught Bar è divenuto una leggenda mondiale nel campo del bere miscelato e nell’ultimo anno non si è mai fermato per dedicarsi a un concatenarsi di progetti. Collaborazioni portate avanti e riadattate durante il periodo del lockdown, seminari e masterclass dal vivo o virtual, attività pro bono a supporto di colleghi e iniziative di beneficenza, campagne creative e digitali e, non ultima, la creazione del nuovo menu d’avanguardia Formae, un progetto di squadra che ha visto il team rinnovare la drink list per la riapertura post-lockdown a settembre.
1930 E DRINK KONG TRA I MIGLIORI BAR DEL MONDO
La lista completa dei World’s 50 Best Bar annovera anche due locali italiani, il 1930 di Milano al venticinquesimo posto e il Drink Kong di Roma al quarantacinquesimo. Il 1930 è uno speakeasy vintage, un luogo segreto con arredi d’epoca, luci soffuse e una avvolgente musica jazz. I drink ideati da Benjamin Cavagna e dal team, dice la 50 Best “hanno una spiccata inclinazione futurista”, tanto che “nel 1930 si beve come se fosse il 2030”. L’idea è di Flavio Angiolillo e Marco Russo – a Milano li conoscono tutti come i ragazzi del MAG – che hanno messo in piedi un’ambientazione sorprendente: un lungo bancone di legno, distillati ben in vista, luci soffuse, camerieri dal look curato, bicchieri vintage e particolari old style.
Altro locale italiano è il Drink Kong, di cui il World’s 50 Best scrive: “uno dei migliori bar di Roma, con l’italo-irlandese Patrick Pistolesi“. La bottiglieria è enorme, ma la carta dei drink più che essenziale. Si può scegliere tra long drink e aperitivi oppure tra cocktail classici o Signature. Da qui, il concetto di “bar istinto”: i barman si limitano a sondare le preferenze degli ospiti tra gusti amari, secchi o dolci. In base alla risposta viene preparata (e poi spiegata) la miscelazione, eventualmente accompagnata dalle tapas d’ispirazione internazionale dello chef Marco Morello.
I 50 MIGLIORI BAR DEL MONDO 2020: LA CLASSIFICA
1. Connaught Bar, Londra, Inghilterra
2. Dante, New York, Usa
3. The Clumsies, Atene, Grecia
4. Atlas, Singapore
5. Tayer + Elementary, Londra, Inghilterra
6. Kwant, Londra, Inghilterra
7. Floreria Atlantico, Buenos Aires, Argentina
8. Coa, Hong Kong, Cina
9. Jigger & Pony, Singapore
10. The Sg Club, Tokyo, Giappone
11. Maybe Sammy, Sydney, Australia
12. Attaboy, New York, Stati Uniti
13. Nomad Bar, New York, Stati Uniti
14. Manhattan, Singapore
15. The Old Man, Hong Kong, Cina
16. Katana Kitten, New York, Stati Uniti
17. Licoreria Limantour, Città del Messico, Messico
18. Native, Singapore
19. Paradiso, Barcellona, Spagna
20. American Bar, Londra, Inghilterra
21. Carnaval, Lima, Perù
22. Salmon Guru, Madrid, Spagna
23. Zuma, Dubai, Emirati Arabi
24. Little Red Door, Parigi, Francia
25. 1930, Milano, Italia
26. Two Schmucks, Barcellona, Spagna
27. El Copitas, San Pietroburgo, Russia
28. Cantina Ok, Sydney, Australia
29. Lyaness, Londra, Inghilterra
30. Himkok, Oslo, Norvegia
31. Baba au Rum, Atene, Grecia
32. Panda & Sons, Edimburgo, Scozia
33. Swift, Londra, Inghilterra
34. Three Sheets, Londra, Inghilterra
35. The Bamboo Bar, Bangkok, Thailandia
36. Tjoget, Stoccolma, Svezia
37. Buck & Breck, Berlino, Germania
38. Employees Only, New York, Stati Uniti
39. Bulletin Place, Sydney, Australia
40. Bar Benfiddich, Tokyo, Giappone
41. Artesian, Londra, Inghilterra
42. Sober Company, Shangai, Cina
43. Indulge Experimental Bistro, Taipei, Taiwan
44. Bar Trigona, Kuala Lumpur, Malesia
45. Drink Kong, Roma, Italia
46. Room by Le Kief, Taipei, Taiwan
47. Alquimico, Cartagena, Colombia
48. High Five, Tokyo, Giappone
49. Charles H, Seoul, Corea del Sud
50. Presidente, Buenos Aires, Argentina