10_11 (Ten Eleven) – Portrait Milano

Specifichiamolo subito, 10_11, si pronuncia all’inglese “Ten Eleven”. Un  nome piuttosto inusuale per un ristorante, dovuto al fatto che il luogo che lo ospita, ovvero l’hotel Portrait Milano, esclusivo punto d’incontro tra due diverse anime della città, vanti due ingressi, uno in Via Sant’Andrea 10 e l’altro in Corso Venezia 11. Ed è un quadro davvero unico e suggestivo, quello in cui si colloca questo hotel, parte del brand Lungarno Collection della famiglia Ferragamo, ospitato in un ex Seminario Arcivescovile del 1500, restituito alla città dopo un sapiente restauro conservativo.

Gli eclettici spazi del bar e ristorante casual dining 10_11 (Ten Eleven) – Portrait Milano sono aperti sia agli ospiti dell’hotel sia ai milanesi e ai visitatori, dalla prima colazione al dopo cena. L’ambiente è a dir poco scenografico: dominato da un lungo bancone di 9 metri con doppio affaccio sugli interni e sul giardino d’inverno, abbina suggestioni di design classiche, modernismo e qualche accento coloniale, tra legno scuro, tappeti, grandi vetrate e una palette rassicurante, con l’obbiettivo dichiarato di diventare un punto d’incontro sinergico tra Milano e il mondo.

Il menù, ispirato alla tradizione italiana, richiama ricordi di pranzi domenicali e giornate di festa in famiglia, con piatti da portata e zuppiere posti al centro della tavola in un’ottica di condivisione e convivialità. Include pietanze della tradizione, come i mondeghili, che da” piatto del giorno dopo” della tradizione meneghina sono ormai diventati un imprescindibile sfizio gourmet, il riso al salto, il vitello tonnato o il tiramisù, ma non disdegna qualche guizzo creativo e qualche proposta internazionale, come ci si aspetta da un cinque stelle situato nel cuore del fashion district milanese. Tra le pietanze, impossibile non citare la famosa “Pasta in bianco”, che circa un anno fa, al momento dell’opening del ristorante, salì alla ribalta delle cronache, suscitando innumerevoli dibattiti. Tuttora in menu, prevede voluttuosi fusilli cotti in un brodo di  croste di Parmigiano Reggiano 36 mesi e gioca su sapori semplici e ancestrali, in grado di far emergere nei commensali ricordi d’infanzia: una narrazione forse un po’scontata ma comunque potente.

Il bar 10_11 (Ten Eleven) – Portrait Milano vuole essere un luogo di passaggio vivo e dinamico, in cui concedersi una lenta colazione gourmet nel weekend, un tè pomeridiano, un aperitivo o un dopocena allietati da signature cocktail d’autore che rispecchiano la tradizione della miscelazione italiana, con un tocco moderno e contemporaneo.

Dietro al bancone, l’interessante coppia di mixologist composta da Andrea Maugeri e Mattia Pastori porta avanti un  progetto di ricerca per far riscoprire antiche ricette a base di liquori e distillati della tradizione italiana e lombarda. La carta dei drink, vastissima,  include i classici aperitivi nazionali, varie proposte a base di caffè, e una selezione di gin, tequila, rhum, mezcal, vermouth e vini speciali da far (letteralmene) girare la testa.