5 Piatti da Provare a Gennaio a Milano

Quasi tutti i ristoranti hanno un piatto che rappresenta la loro identità culinaria e li rende famosi e ricercati tra la clientela. Che nasca da una ricetta di famiglia tramandata da generazioni, da un’idea innovativa dello chef, o semplicemente dalla capacità di interpretare al meglio il food trend del momento, questa preparazione diventa così apprezzata da trasformarsi nell‘imperdibile fiore all’occhiello del menù, o comunque in quello che potremmo definire il “best seller”. Vi consigliamo 5 piatti da provare a gennaio in altrettanti ristoranti.

I Bottoni con Mascarpone, Frutti di mare e Bottarga di IT Maison

Via Tommaso da Cazzaniga, 2

Eleganti, marini e avvolgenti: i bottoni con mascarpone, frutti di mare e bottarga sono uno dei piatti piu golosi di IT Maison. La pasta fresca racchiude un ripieno morbido e delicato, bilanciato dalla sapidità della bottarga e dalla freschezza del mare. Un piatto che gioca su equilibri sottili, dove ogni elemento trova il suo spazio senza mai sovrastare l’altro. IT Maison, all’interno del boutique hotel VMaison nel cuore di Brera, è un rifugio gastronomico che unisce tradizione mediterranea e tocchi internazionali, perfetto per una pausa raffinata ma informale, dalla colazione al dopocena.

Anacronismo di JOIA – Alta Cucina Naturale

Via Panfilo Castaldi, 18

Anacronismo è un piatto che parla di memoria, gratitudine e visione. Ispirato alla forma del cannelé francese, viene reinterpretato in chiave vegetale con una bavarese di carote e verdure croccanti, corona di giovani foglie e contrasti di mayo alle erbe e al pomodoro. Un omaggio ai grandi maestri della cucina, filtrato attraverso la filosofia naturale di Joia. Fondato da Pietro Leemann, Joia è il primo ristorante vegetariano stellato d’Europa: un luogo dove la leggerezza diventa lusso quotidiano e il cibo nutre corpo e mente.

RISOTTO MILANO/TOKYO DI L’ALCHIMIA

Viale Permuda, 34

Una tela bianca su cui viaggiare tra mondi lontani: il risotto Milano/Tokyo è una sorprendente interpretazione del classico risotto alla milanese: così la dolcezza dello zafferano incontra l’anguilla laccata in salsa teriyaki, creando un dialogo raffinato tra Italia e Giappone. L’Alchimia, in Viale Premuda, è un luogo dove la tradizione viene riletta con sensibilità contemporanea, attraverso una cucina che nasce dal territorio ma guarda lontano, in un ambiente elegante e accogliente.

Polpette fritte di Bollito di Romeo

Via Pietro Moscati, 13

Croccanti fuori, morbide dentro, irresistibilmente romane: le polpette fritte di bollito sono un omaggio alla cucina di recupero, quella fatta di gesti antichi e sapori sinceri, dove il bollito prende nuova vita in una frittura dorata e fragrante. Il ristorante Romeo, recente apertura in zona Sarpi, porta a Milano l’anima autentica di Roma, con un menu che racconta la tradizione quotidiana della Capitale. Atmosfera informale, tovaglie a quadri e piatti pensati per essere condivisi: qui la romanità si sente davvero!

Dolsot Bibimbap di Ginmi Milano

V. Giovanni Paisiello, 7

Il Bibimbap è uno dei signatutre dish coreani: servito nella tradizionale ciotola in pietra rovente, unisce riso, verdure cotte, carne, uovo e salsa gochujang in un equilibrio perfetto di consistenze e sapori e ogni boccone racconta la complessità e la profondità della cucina coreana ed è assolutamente tra i 5 piatti da provare a gennaio. Da Ginmi, primo ristorante coreano aperto a Milano nel 1985, il Bibimbap è una dichiarazione di identità: autentico, rispettoso della tradizione e disponibile anche in versione vegetariana, vegana e senza glutine.