Cà-ri-co

Situato in via Savona, quartiere del Design District di Milano, Cà-ri-co [Casual – Risto – Cocktail] si è immediatamente distinto per la sua formula, che ama definire Casual drinking & dining. Un locale capace di proporre abbinamenti innovativi, invitanti e, soprattutto, di alta qualità tanto da, seppur giovanissimo, essere già stato annoverato all’interno della prestigiosa classifica Best Discovery di The World’s 50 Best ed essere stato posizionato al posto 78 della classifica TOP500 World’s Bar nel 2021 aggiudicandosi inoltre il titolo di Miglior Cocktail Bar d’Italia per la Lombardia conferito dal Gambero Rosso. Insomma che sia un bar con una grande ospitalità, non è un’opinione!

Condotto con grande passione dai tre imprenditori Dom Carella esperto, consulente food & beverage per diversi brand e progetti nel campo dell’ospitalità e ristorazione, Lorenzo Ferraboschi, startupper in ambito Tech e distribuzione di Sake e carne di Wagyu e Andrea Bassi, creative director ed esperto di marketing e comunicazione, Cà-ri-co ha investito tutto su ricerca e innovazione. La cucina è affidata alle mani esperte dello Chef Leonardo D’Ingeo ed il promettente sous chef Giuseppe Cafò, mentre il co-protagonista assoluto, il bancone del bar, vede Francesco Polo, Head bartender supportato dal floor supervisor Giacomo Scotti e il team di sala.

Una squadra che ha saputo dare vita ad una destination dall’appeal magnetico, casual per il mood rilassato ed accogliente dove però, non manca il lato sofisticato e di ricerca. Ogni dettaglio infatti è pensato per affascinare nell’immediato e conquistare in seguito a cominciare dagli interni: il tavolo da falegname del 1800 e la sua storia da raccontare oppure la postazione bar, un tempo scrittoio notarile dei primi del ‘900, vero cimelio storico qui riproposto in qualità di fulcro del cocktail bistrot. Un piccolo avvincente universo capace di assicurare un’esperienza che coinvolge vista e, soprattutto, gusto grazie a miscelazioni d’autore abbinate a sfiziosi assaggi preparati in cucina che variano tutti in giorni, in base alla disponibilità delle migliori materie prime. Una combinazione vincente che porta a restare con la giusta indulgenza e a ritornare con una sempre viva curiosità.

Parlando di vista e gusto, senza tralasciare sensi come olfatto e tatto, Cà- ri -co, che ha come principale obiettivo quello di sorprendere e intrattenere ha in serbo per i suoi ospiti una sorpresa, The Martini Room, la prima sala in Italia dedicata al Martini. Un tavolo a forma di mezzaluna, solo 7 coperti e luci soffuse per godervi il meglio della sua mixology e ristorazione a cui potrete accedere riservando la sala e scegliere una delle 3 diverse modalità per impiegare il vostro tempo come preferite: 30 minuti per l’aperitivo, 60 per una light dinner o 90 minuti per un’esperienza completa. Qualunque sia la vostra scelta The Martini Room conferma lo stile e la personalità del locale permettendovi di assistere ad un vero spettacolo di gestualità dove sorseggiare signature cocktails a base di Martini accompagnati dai piatti gustosi e ricercati del bistrot. Cà-ri-co non è solo una realtà ipnotica che possiede diverse frecce nel suo arco per fare breccia nei cuori (e palati) di chi lo ha scelto ma sa anche cosa significa rispettare l’ambiente ed evitare gli sprechi.

Dato che originalità, ingegno e qualità sono i fondamentali di ogni sua creazione non è difficile per il locale applicare la filosofia del recupero: ciò che non viene utilizzato in cucina, quando possibile, viene impiegato in preparazioni utili alla realizzazione di cocktail, e viceversa.

Stiamo parlando davvero di un locale Cà-ri-co di inventiva e fascino per ammaliare, farsi amare e soprattutto lasciarsi ricordare.