Emoraya

Emoraya è il ristorante giapponese che chi ha visitato il Sol Levante sogna di ritrovare. Se pensate che la cucina giapponese sia solo riso e pesce crudo, preparatevi a cambiare idea: qui potrete provare un’esperienza autentica, che racconta la vera cucina casalinga delle nonne, fatta di tradizioni regionali, sapori unici e pietanze sorprendenti. In città si contano sulle dita di una mano i locali che, come Emoraya, si dedicano a far conoscere la ricca e variegata gastronomia nipponica, fatta, oltre che di pietanze di pesce, di verdure, carne e legumi lavorati con maestria. Ogni regione del Giappone ha le sue specialità, e qui queste storie di gusto prendono vita, portando in tavola un lato della cucina del Sol Levante lontano dai cliché.

L’atmosfera è minimalista e rilassante, con pareti bianche, arredi in legno chiaro e tocchi di verde che richiamano la natura. Un’accoglienza calorosa e un servizio gentile, sorridente, formale ma non affettato, in pieno stile nipponico, completano l’esperienza.

Il menù cambia spesso, offrendo sempre nuove specialità: tra quelle da non perdere segnaliamo i Karaage, bocconcini di pollo marinati e fritti, il delizioso Unadon, anguilla laccata su un letto di riso, servita con un brodo dashi e l’insalata di patate, che, sorpresa, sorpresa, è un tipico e amatissimo comfort food della cucina casalinga giapponese. E a fare da complemento, un’interessante selezione di pietanze come verdure fermentate o marinate, ma anche proposte inedite come gli involtini di gamberi e lattume, la guancia di salmone e qualche proposta di pesce crudo. Per completare l’esperienza, una raffinata selezione di sakè, birre giapponesi e vini internazionali e una serie di dolci sia tipici, e tutti da scoprire, come il Zenzai, una zuppa dolce di fagioli rossi con mochi, sia piu “usuali”, come il Tiramisù con tè matcha.

La sera da Emoraya è possibile scegliere tra il menù à la carte e l’omakase, un percorso degustazione che vi guiderà attraverso i sapori più rappresentativi del ristorante, su base stagionale, mentre a pranzo una scelta di menù fissi permette di gustare una selezione di piatti con una spesa contenuta. Si può mangiare al bancone, per un’esperienza ancora più immersiva, o ai tavoli, circondati da un’eleganza sobria che invita al relax.