Fishbar de Milan – Brera

Fino agli anni ‘30, passeggiando nel cuore di Brera, si poteva incappare nel laghetto di San Marco, un bacino artificiale alimentato dal Naviglio della Martesana, usato dai milanesi come piccolo porto per gli scambi commerciali similmente alla Darsena. Fishbar de Milan, in via Montebello 7, non poteva scegliere location più azzeccata per il suo primo indirizzo milanese, un bistrot di mare che porta in città, tra le vie del quartiere bohémien per eccellenza, ricette e sapori di porti internazionali.

Mattoni a vista, specchi rotondi che ricordano gli oblò delle navi, luci soffuse, cuscini con fantasie geometriche, tavoli intarsiati in legno e incursioni di verde e blu negli ambienti, le cromie tipiche delle località marinare a illuminare il beige che domina il locale.

Una grande passione per la cucina di mare che interpreta il pesce creativamente e in chiave contemporanea, in un connubio tra ricette tipiche della tradizione culinaria nostrana e suggestioni e sapori provenienti da località di mare internazionali per sentirsi in viaggio verso mete costiere pur restando nel cuore della città meneghina.

Fishbar porta il mare a Milano con proposte pensate per accontentare ogni palato. Gli amanti dei crudi saranno conquistati da tartare, carpacci, ceviche e ostriche; i tradizionalisti contenti dalla presenza in menù di grandi classici della cucina di mare come spaghetti alle vongole e branzino al forno e, ancora, i più curiosi lieti di sperimentare sapori provenienti da paesi lontani come la Thai soup o i tacos messicani di pesce.

Non possono, ovviamente, mancare in carta i fish burger, un must di ogni fish bar che si rispetti: quattro varianti realizzate a partire dal pane sfornato giornalmente dal panificio di fiducia. Accanto al grande classico di Fishbar de Milan, il Maine Lobster Roll preparato rigorosamente con astice americano, il Tunaburger con mayo wasabi, avocado, salsa di mango e misticanza, il Salmonburger con guacamole, marmellata di cipolle rosse, pomodoro, aneto e maionese al rafano e il Fishburger di ricciola con marmellata di porro, bacon, pomodoro confit e maionese tartara.

Un tour culinario tra must della cucina americana, sapori orientali, ingredienti d’Oltralpe e ricette tipiche regionali. Tappe di un viaggio gastronomico accomunate dalla ricerca e dall’esaltazione di materie prime pregiate per un’immaginaria crociera alla scoperta delle migliori ricette di mare (seduti comodamente ai tavoli del bistrot).