Govinda

Nel cuore del centro storico di Milano, tra negozi di moda veloce e caffè per la pausa pranzo, si cela un luogo unico: Govinda. Un locale tutto tranne che ordinario, sorto al di sopra di un autentico tempio Hare Krishna.  La location è situata in una traversa di via Torino, precisamente in via Valpetrosa, nel centro pulsante della città, circondata da uffici e negozi.

L’ambiente, accogliente ed elegante nella sua semplicità, è impreziosito da un dettaglio affascinante: la presenza di una scala che conduce al piano inferiore, dove gli adepti continuano a riunirsi, creando una connessione unica tra spiritualità e gastronomia.

Come tengono a specificare i proprietari, il cibo è interamente preparato dai monaci Hare Krishna, che non lo assaggiano prima di servirlo, ma che si saziano delle stesse pietanze, per creare una connessione materiale e spirituale con gli avventori del locale.

Il menu di Govinda, in linea con la tradizione Hare Krishna, è latto-vegetariano ed ecumenico, escludendo carne, pesce, uova, aglio, cipolla e alcolici. La cucina offre sapori etnici, con un’attenzione particolare alla cucina indiana, da cui trae ispirazione la corrente religiosa degli Hare Krishna.

Il menu presenta piatti singoli e il tradizionale thali, un vassoio rotondo con porzioni di cibi diversi, offrendo una varietà di sapori eccezionali, dal riso basmati alla minestra di roveja con latte di cocco e molto altro ancora. Un’ulteriore inversione di tendenza è la presenza limitata di pane, sostituito prevalentemente dal riso. Le verdure assumono il ruolo principale, trattate con la stessa cura di una carne prelibata. La particolarità qui è il Prasadam: un’offerta religiosa tipica dell’induismo. Sarà sicuramente più interessante farvi spiegare dai proprietari il vasto significato di questo termine, noi vi possiamo dire soltanto che, secondo la tradizione induista, quando Krishna accetta i doni dei fedeli, essi diventano Prasadam (letteralmente: “misericordia”).

Govinda, con la sua atmosfera unica, rappresenta un connubio perfetto tra spiritualità, gastronomia e innovazione culinaria. In un centro storico pulsante, questo ristorante segreto è destinato a diventare un punto di riferimento per chi cerca esperienze culinarie autentiche e sorprendenti, senza dover rinunciare al fascino del centro di Milano.