I ristoranti da provare a novembre a Milano

A novembre Milano cambia orario: il sole cala poco dopo le cinque, le terrazze ritirano i cuscini e la vita della città si sposta dentro, attorno a un tavolo, con il cappotto appeso allo schienale. Novembre porta cene che cominciano presto e finiscono tardi, prenotazioni fatte il martedì per il venerdì, piatti che chiedono un pezzo di pane in più. Abbiamo messo insieme i ristoranti da provare a novembre a Milano: dieci indirizzi, tra aperture recenti, insegne storiche e un addio annunciato, per riempire l’agenda fino alle luci di dicembre.

Horto

Via San Protaso 5

Al sesto piano di The Medelan, l’edificio affacciato su piazza Cordusio, Horto vive un autunno con una data cerchiata in rosso: Norbert Niederkofler, Head of Culinary Strategy, lascia il progetto il 31 dicembre. Novembre è quindi uno degli ultimi due mesi con la sua firma. La cucina, guidata dal resident chef Alessandro Pinton, segue la filosofia L’Ora Etica, con materia prima che arriva da circa un’ora di distanza, e nel percorso omonimo propone le Fettucce, lepre, porcini e timo, un piatto che mette insieme bosco e selvaggina nello stesso morso. Con la terrazza chiusa fino a maggio si cena in sala, davanti alle vetrate sul Duomo. Cercavate un pretesto? Eccolo.

Terrazza Palestro

Via Palestro 2

Terrazza Palestro, 50 anni compiuti nel 2025, occupa il quarto piano del Centro Svizzero, con i Giardini Indro Montanelli sotto le finestre, il dehors coperto e una cucina italiana di tradizione che porta la consulenza di Stefano Mocellin, chef di Al Padovanino a Padova. Nel Signature Menu di quattro portate (70 euro, per tutto il tavolo) c’è la “Pasta in bianco”, pappardelle ai 40 tuorli con riduzione di vermut bianco, burro Occelli e Parmigiano 36 mesi, piatto da prima sera buia. Chi ordina i tortelloni di ricotta di capra, il piatto solidale della carta, destina 2 euro ad Azione contro la Fame. Segnatevi due date, le sere del 2 e dell’11 novembre: il ristorante è chiuso per un evento privato.

Il Christina

Corso Garibaldi 104

Il Christina ha aperto il 17 settembre in corso Garibaldi, zona Moscova. Prende spunto dal Christina O, lo yacht di Aristotele Onassis, e lo traduce in interni firmati dallo scenografo Edoardo Di Iorio: oblò alle pareti, murales con la storia della barca, molto legno e una luce tenuta bassa. La patron è l’imprenditrice Pina Troiano, in cucina c’è Giada Bianchi e la carta è quasi tutta di pesce, tra crudi e cotti: per una sera di novembre puntiamo sui tagliolini freschi con astice, datterino e basilico, per rimettere un po’ d’estate in tavola quando fuori gela. Si cena dalle 18 a mezzanotte, e al piano inferiore è in arrivo La Stiva, lo spazio dedicato ai cocktail, che darà un motivo in più per tornare.

Indochine Milano

Via dei Giardini 2

In via dei Giardini, al primo piano con ingresso dedicato, Indochine Milano è la prima sede in Italia dell’insegna aperta a New York nel 1984 su Lafayette Street, arrivata qui a settembre in collaborazione con Armani. Si mangia franco-vietnamita, e solo a cena. Alle pareti le foglie di banano, in sala molti fiori, e a novembre tutto questo verde fa quasi dimenticare il grigio di Brera. Con il primo freddo conviene ordinare l’Amok cambogiano, con branzino e latte di cocco, cavoli e foglie di lime kaffir, un piatto da ciotola per le sere di nebbia. Per chiudere, la torta al rum alle cinque spezie con ananas arrosto e gelato alla cannella, un dolce che profuma già di dicembre.

Casa El Carnicero

Viale Bianca Maria 8

In viale Bianca Maria, verso piazza Cinque Giornate, la brace di Casa El Carnicero lavora anche per l’orto: in carta c’è Zapallo y Batata en Josper, zucca e patata americana cotte nel forno Josper, un contorno che a novembre si guadagna il centro del tavolo, magari accanto alla Rubia Gallega maturata 45 giorni. È la terza sede milanese del gruppo El Carnicero, nato nel 2013 con una cucina di carne di matrice argentina, e occupa una palazzina Liberty di inizio Novecento che sale per quattro livelli e scende in cantina fino a una sala privé. Appena entrati c’è anche un banco del pesce, per chi a tavola vuole alternare. Si cena dal martedì alla domenica, dalle 19 all’una: tra i ristoranti da provare a novembre, è quello per chi fa tardi e in compagnia.

Circolo Canottieri Milano

Alzaia Naviglio Grande 160

Lungo l’Alzaia Naviglio Grande, dentro la Società Canottieri Milano fondata nel 1890 (quella della piscina olimpica da 50 metri), c’è un ristorante con cocktail bar. Si entra anche senza essere soci. Nella sala le canoe in legno pendono dal soffitto, e quando fa freddo ci si sposta nel giardino d’inverno vetrato. In carta c’è la pizza, che va bene anche per un pranzo di lavoro, una buona scusa per uscire dall’ufficio e scendere fino all’alzaia anche nei giorni corti. Quando sul canale sale la nebbia e le luci dell’altra sponda si fanno sfocate, il tavolo vicino ai vetri è quello da chiedere.

IZU

Corso Lodi 27

Tra Porta Romana e piazzale Lodi, in corso Lodi 27 la famiglia Hu lavora dal 1993, quando al civico c’era una gastronomia da asporto, e oggi Jin Yue Hu, patron e chef di seconda generazione, guida IZU, che prende il nome dalla penisola giapponese di Izu e propone una cucina giapponese contemporanea, nella selezione della Guida Michelin. La sala unisce legno naturale americano, marmo bianco di Carrara e un soffitto con 1.250 punti luce. Da provare in queste settimane è il nuovo Omakase “secondo Jin” (120 euro), che tra le portate mette in fila Fungo e Amaebi: gambero rosso scottato, funghi eringi e soffice di patate, un boccone che sa già d’autunno.

Wicky’s

Corso Italia 6

Nato in Sri Lanka e formato in Giappone, Wicky Priyan è chef e fondatore di Wicky’s Innovative Japanese Cuisine, in corso Italia, zona Missori, dove la cucina giapponese incontra ingredienti mediterranei, nella selezione della Guida Michelin. Chi ama seguire le mani al lavoro chiede posto davanti al banco del sushi, accanto alla cucina a vista, mentre l’altra sala si affaccia su corso Italia. Il piatto da segnarsi è il Carpaccio 5 Continenti, condito con una salsa dello chef costruita con tecnica ayurvedica, fatta di agrumi, erbe e spezie, e a novembre, con gli agrumi di nuovo sui banchi del mercato, arriva al momento giusto. Si sceglie tra degustazioni da sei a undici portate oppure alla carta.

Il Mosto Selvatico

Via Cesare da Sesto 13

In via Cesare da Sesto, tra Sant’Agostino e Porta Genova, Il Mosto Selvatico discende da una trattoria aperta nel 1967 e oggi ha in cucina il pugliese Nicola Colella, chef e patron. In carta c’è soprattutto pesce, con la Puglia di Colella che affiora nei piatti e diversi ingredienti che arrivano da presidi Slow Food. Le sale sono quattro: Sala Grande, Sala Cucina, Sala Vini e Sala Cavalli, e cambiare stanza da una sera all’altra è già un motivo per tornare. Il piatto da ordinare è un classico che tiene compagnia anche a novembre: spaghetti alle vongole veraci con bottarga di Orbetello, una forchettata di mare per chi ha già nostalgia d’agosto.

Ta Hua

Via Gustavo Fara 15

Chiudiamo tra la Stazione Centrale e Gioia, in via Gustavo Fara, dove dal 1979 Ta Hua, nome che significa “Grande Cina”, cucina alla maniera di Hong Kong: l’hanno fondato il signor Shou e la moglie Sucin, entrambi di Hong Kong, e oggi lo portano avanti i figli. I dim sum si preparano ogni giorno, con ripieni di carne, pesce, crostacei e verdure, e accanto si ordinano i gamberi con zenzero e asparagi, da dividere al centro del tavolo con le bacchette che si incrociano. C’è anche un menu senza glutine, e la porta è aperta tutti i giorni, a pranzo e a cena, domenica compresa: quasi cinquant’anni di cucina cantonese per chiudere i ristoranti da provare a novembre con una tavola tutta da condividere.