Pasticceria Besuschio

Tappa obbligata del weekend per una golosissima pausa dopo una passeggiata tra le vie del centro storico di Abbiategrasso è sicuramente la pasticceria Besuschio in Piazza Marconi, un luogo dove il tintinnio dei cucchiaini, il profumo di dolci e il leggero brusio in sottofondo sembrano avere il magico potere di fermare le lancette dell’orologio, e diventano subito la cornice perfetta per trascorrere un piacevole momento di relax in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione, alla merenda.

Aperta dal 1845 questa pasticceria è un indirizzo sicuro e un’esperienza irrinunciabile per tutti gli amanti dei dolci. Persino la Guida Gambero Rosso, dal 2013 ad oggi, l’ha premiata annualmente con il Premio Tre Torte, che è conferito solo alle migliori pasticcerie d’Italia.

Il bancone, con le sue forme e colori, rappresenta un connubio di modernità e tradizione: dai tipici dolci abbiatensi, a reinterpretazioni di grandi classici, senza dimenticare la raffinata pasticceria mignon e le straordinarie creazioni in cioccolato artigianale firmate dal maître chocolatier Andrea Besuschio. Saldamente radicato alle sue origini e al suo territorio, ma in grado di rinnovarsi costantemente, Andrea ricerca la perfezione attraverso un quotidiano lavoro di studio, ricerca, sperimentazione, che sfocia, stagione dopo stagione, in originalissime creazioni.

I fiori all’occhiello di Besuschio? Il panettone, un plum cake al cioccolato fondente con semi di cacao tostati di nome Porfido, il crakelé con i marroni della Val di Susa, limone candito, vaniglia Tahiti e fava di Tonka, il classico pan meino da gustare rigorosamente con la panna, lo storico dolce abbiatese Pagnotta di Fraà con farina di mais, miele e fichi e molte altre delizie, di cui Andrea conserva ancora le ricette, scritte a mano e tramandate da una generazione all’altra. Non potete non provare il famoso “Besuschino”, una crema di caffè con schiuma di latte, accompagnato ovviamente dall’immancabile cucchiaino al cioccolato fondente 66%.

Perfetta per incontrare l’amica di sempre che non vedete da tempo o quando vi prende quell’incontrollabile voglia di dolce tipica dei mesi invernali, ma anche per acquistare un regalo gradito (non solo al gusto, ma anche alla vista, grazie alle splendide confezioni regalo). Fra le altre cose, la pasticceria Besuschio ospita al suo interno anche un’enoteca, fortemente voluta da Andrea, che è anche un esperto sommelier: insomma, un raffinato laboratorio del gusto tutto da scoprire!