Tramé

Lungo Corso Garibaldi, a pochi passi da Brera, si passa davanti ad uno degli angoli più antichi e affascinanti di Milano, Piazza San Simpliciano. Ci metti piede e quasi ti dimentichi di passeggiare nella moderna capitale del design. I sampietrini e i mattoni della Basilica che domina la piazzetta ricordano più una città d’arte, come Venezia, per esempio. Sarà anche per questo contesto senza tempo che i proprietari di Tramé hanno deciso di incastonarci il loro gioiellino gourmet.

Da Tramé è infatti possibile gustarsi i tipici tramezzini veneziani: quelli buoni, che non hanno nulla a che vedere con i tramezzini a cui siamo abituati. Due fette di morbidissimo pane bianco (o integrale) in cassetta che avvolgono i ripieni più disparati. Dal classico tonno con cipolline al più elaborato arrosto toscano con senape e lattuga, ce n’è davvero per tutti gusti, da Tramé la preparazione è fatta con cura.

Ogni specialità evoca i nomi dei quartieri più popolari di Venezia: Rialto per gli abbinamenti ricercati, San Marco per quelli ai salumi DOP, Lido per le specialità di pesce, Canal Grande per i vegetariani. Un’esperienza unica a Milano, un modo nuovo di concepire la pausa pranzo e il momento più sacro per i milanesi, l’aperitivo. Sedersi ai tavoli all’aperto, addentare un tramezzino ricco di sapore, sorseggiando uno Spritz fatto alla vecchia maniera: prosecco, seltz, ghiaccio, scorza di limone e, a scelta, Aperol, Campari o persino Cynar.

Basta poco per ritrovarsi nelle calde atmosfere dei bacari veneziani. E anche i prezzi sono Made in Venice. Per un tramezzino si parte dai 2,50€, per uno Spritz non si spende più di 3,50€. Certo i puristi avranno già storto il naso, loro sono veneti da generazioni e le loro rivendicazioni sono giuste e comprensibili. Ma qui a Milano siamo stati piacevolmente stupiti da questa sorpresa.

Riscoprire nuovi gusti e tradizioni sconosciute. Ricreare un weekend veneziano nel pieno centro di Brera. Imbarazzarsi nello scegliere il tramezzino più appetitoso, indugiare davanti al bancone, e poi ordinarne due, o tre, per andare sul sicuro. Scoprire di impazzire per quello ai gamberi e rucola e decidere di portarne un paio a casa, per prolungarne il piacere. Perché da Tramé c’è anche il servizio da asporto, oltre che quello di consegna a domicilio.

Ah, e ve l’avevo detto che fanno anche lo Spritz da passeggio?