Officina Milano 
I Ristoranti Romantici di Bologna per un Appuntamento Indimenticabile 
All’ultimo piano dell’esclusivo Excelsior Hotel Gallia, con affaccio sul suggestivo skyline meneghino, Terrazza Gallia affascina i suoi avventori con una nuova proposta gastronomica – a partire da lunedì 11 Ottobre – ispirata alle suggestioni autunnali. Un menu avvolgente, dai profumi e dai colori stagionali, in cui la mediterraneità degli Executive Chef Vincenzo e Antonio Lebano si intreccia ai sentori del sottobosco, con la consulenza dei fratelli Cerea, dell’insegna stellata Da Vittorio a Brusaporto. Un accattivante excursus fra mare, terra e orto, racchiuso all’interno di autentiche tavolozze d’autore, in un ricercato gioco di consistenze, cromie e combinazioni stuzzicanti.
Un percorso gastronomico che ha come cardini della sua proposta la genuinità della materia prima e una forte stagionalità, lungo un viaggio che attraversa da Nord a Sud il Bel Paese, alla scoperta di ricette e ispirazioni che hanno reso unico il territorio della nostra Penisola, regione dopo regione. Ai classici intramontabili, come i famosi Paccheri “Alla Vittorio”, con pomodoro, basilico e parmigiano reggiano e la tradizionale Cotoletta alla Milanese, si aggiungono, ad esempio, il Caviale di Lenticchie di Leonforte, carota, nocciole e sedano, il Risotto “Il Chicco del Mulino”, cipolla di Giarratana, gamberi rossi e alghe croccanti, la Ricciola alla brace con pomodoro del Piennolo, taralli e scarola riccia oppure, come alternativa tutta vegetariana, la Terrina di zucca grigliata, formaggio di capra cilentana, insalata di cipollotto e dragoncello, semi tostati.
Un intreccio di sapori e profumi intensi, da concludere con la golosa carta dei dessert, in cui le ispirazioni autunnali sono protagoniste di creazioni da assaporare con occhi e palato. Dal Morbido di nocciola, pane, cacao al delicato Cannolo di meringa, yogurt, eucalipto, sorbetto alla mela annurca, fino allo speciale Terreno Autunnale, un quadro che riproduce il terreno boschivo con i suoi colori, con gelato ai funghi porcini, mousse alle castagne, latte di mandorla, timo. Ad accompagnare la vostra cena, la ricercata selezione enologica della cantina locale, fra etichette e vigneti prestigiosi, in abbinamento alle portate desiderate. Non vi resta che assaporare l’Autunno nella cornice d’eccellenza di Terrazza Gallia, alla volta di un appuntamento culinario fra estro, tradizione e mediterraneità, nel rispetto di una stagionalità tipicamente italiana.
