I Ristoranti di Carne di Napoli fra Tradizione e Contemporaneità 
Nennapop 
L’identità di Napoli e dei suoi cittadini è fortemente influenzata dalla sua tradizione culinaria, basti pensare alla pizza, il simbolo per eccellenza della città e orgoglio nazionale. Il fatto che sia una città di mare e che nei secoli vi abbiano transitato navi, marinai e commercianti da tutto il mondo le ha permesso, poi, di sviluppare una cucina di pesce con i fiocchi, che si avvale del miglior pescato che il Mediterraneo possa offrire. Nel capoluogo partenopeo si possono gustare pietanze ittiche le cui ricette si tramandano da secoli, ma anche sperimentare influenze nuove, piatti che stupiscono nella loro modernità.
La città partenopea si sta aprendo sempre di più ad influssi che vengono da tutto il mondo e ciò si riflette anche nella gran quantità di locali che, accanto a piatti tipici come primi e crudi, propongono il pesce accostato ad ingredienti dal gusto internazionale, ottenendo capolavori fusion. È così che, girando tra le vie del centro, potrete imbattervi in locali storici in cui sperimentare i gusti autentici di Napoli, ma anche ristoranti gourmet dove il pesce assume sapori innovativi. Per aiutarvi nella vostra scelta, Flawless ha selezionato i migliori ristoranti di pesce di Napoli in cui gustare pescato sempre di alta qualità, in location esclusive in cui godere dell’atmosfera di una delle città più suggestive al mondo.
TERRAZZA CALABRITTO
Piazza Vittoria, 1
Un ristorante raffinato e di tendenza che con il design elegante e la magnifica vista sul mare ammalia i clienti e li trasporta in un viaggio fatto di sapori, profumi e ispirazioni. Nel menu coesistono piatti di mare e di terra, a cui viene riservata la stessa attenzione ai dettagli e rispetto per la materia prima, lavorata in modo da proporre prodotti freschi e leggeri. I crudi sono il fiore all’occhiello del locale, associati alla frutta; accostamenti pensati per far risaltare il sapore del pesce e rendergli omaggio. Celebre anche la Granseola, una porzione di vermicelli condita con ragù di crostacei e servita dentro il carapace, un piatto scenografico e dalla ricetta segreta, su cui aleggia un mistero che rende questo ristorante ancora più speciale.
CICCIOTTO
Calata Ponticello a Marechiaro, 32
Dal 1942, questa trattoria è il punto di riferimento a Posillipo per chi vuole mangiare buon pesce, in una location suggestiva e romantica. Quasi ottant’anni di storia hanno donato al locale un fascino che si riscontra difficilmente in altri locali, complice la vista sul mare e la tradizione culinaria, rispettata dalla famiglia che gestisce Cicciotto da tre generazioni. Dai crudi freschissimi degli antipasti, ai primi golosi e abbondanti, fino ad arrivare ai fritti e al pesce alla griglia, qui si può trovare la Napoli autentica, fatta di salsedine e gusti semplici ma d’effetto che si assaporano circondati dalle mura di tufo di questo strepitoso locale.
CRUDORE
Via Carlo Poerio, 45/46
Come suggerisce il nome, in questo locale i crudi regnano sovrani, serviti in chiave gourmet diventando vere e proprie opere d’arte culinarie. La location raffinata – in cui le luci calde avvolgono i clienti e creano un’atmosfera rilassante – fa da cornice ad una cucina in cui le materie prime vengono messe al primo posto e trattate con il massimo rispetto. Consigliati anche i piatti cotti, in particolare lo spaghetto con i cannolicchi e le fettuccelle con soffritto di mare, piatti must della cucina del locale. La cantina di vini e spumanti completa l’offerta con bollicine e calici di vino, immancabili per accompagnare i piatti di pesce.
MÉTIS
Vico Santa Maria a Cappella Vecchia, 21
Incastonato tra le vie del centro di Napoli, Métis è un Oyster Bar che nasce dall’unione della tradizione gastronomica partenopea e quella francese, proponendo pietanze raffinate e di tendenza in un ambiente di gran classe. La palette di toni scuri degli interni dona una sensazione di eleganza e relax, accentuata dalle comode sedute in velluto e dall’utilizzo dei faretti che creano un’atmosfera rilassante. Il menu propone piatti gourmet, quali il baccalà agli agrumi, salsa parmentier e amarena fermentata, un’esplosione di gusto che solo l’unione delle due tradizioni culinarie poteva creare. I più indecisi possono anche lasciarsi tentare da due percorsi degustazione, per scoprire ad ogni portata nuovi sapori e sensazioni.
INNOVATIVE – A FIGLIA D’O MARENARO
Via Foria, 184
Spin-off del celebre ristorante A Figlia D’o Marenaro, storico locale napoletano in attività dal 1943, Innovative nasce per dare un twist innovativo e giovane all’attività di famiglia. L’ambiente si divide tra arredi moderni e spunti antichi, creando un’atmosfera dinamica dove è piacevole passare del tempo in compagnia, sorseggiando uno dei cocktail della casa e gustando l’ottima cucina. Il menu propone piatti della tradizione rivisitati con spirito creativo, che si riscontra nei metodi di cottura, nella presentazione dei piatti e nelle influenze cosmopolite. Ecco, quindi, che accanto a pietanze classiche come le candele della nonna possiamo trovare il “risotto degli abissi”, a base di plancton, molluschi e trasparenza di calamaro.
ALICELLA RISTORANTE CRUDERIA
Via Posillipo, 309/311
Lo sguardo spazia sul mare, nell’aria si sente odore di salsedine; Posillipo si distingue per la location privilegiata con vista sulle onde, di cui gode anche Alicella Ristorante Cruderia, un ristorante di pesce in cui la tradizione napoletana viene rielaborata e proposta in chiave moderna con abbinamenti fusion. Un esempio è lo spaghettone di Gragnano, condito con mantello di seppia alla julienne e alga spirulina, un accostamento che valorizza il sapore del pesce con originalità. La filosofia del locale è quella di utilizzare materie prime a km 0, soprattutto per quanto riguarda il pescato, servito freschissimo per un gusto e una qualità massimi.
LA CANTINELLA
Via Cuma, 42
Dal 1976 la Cantinella è uno degli emblemi di Napoli, grazie anche alla vista che spazia sull’omonimo Golfo e da cui si può ammirare il Vesuvio in tutto il suo splendore. Gli interni dai toni caldi, con le pareti ricoperte di canne di bambù, avvolgono i clienti in un’atmosfera ovattata, dove lasciarsi trasportare da aromi e sapori alla scoperta della cucina partenopea. Il menu segue l’andamento delle stagioni e il pescato proviene esclusivamente dal Golfo di Napoli, per garantire massima qualità e freschezza. Ordinate un primo di pesce o uno dei gustosi secondi, non vi pentirete della vostra scelta.
L’ALTRO COCO LOCO
Vicolo Santa Maria Cappella Vecchia, 5
Poco distante dalla famosa via Chiaia, questo locale si avvale della professionalità ed esperienza del patron Diego Nuzzo, eclettico chef che ha saputo fare del suo ristorante un ritrovo chic ed elegante, uno dei migliori di Napoli in cui mangiare del buon pesce. I crudi sono tra i piatti più amati dai clienti: tartufi, scampi, gamberi e ostriche sono solo alcuni suggerimenti che ovviamente variano a seconda del pescato del giorno. Per togliervi uno sfizio, invece, recatevi ad orario di aperitivo e sorseggiate un calice di bollicine o un cocktail rinfrescante in un’atmosfera accogliente e contemporanea.
