La Renella

Se passeggiando in Via del Moro a Trastevere sentirete nell’aria il profumo inebriante del pane caldo appena sfornato, sarete giunti nelle vicinanze de La Renella, il forno più antico di Trastevere che, dal 1870, delizia quotidianamente i palati romani con pane, pizza e dolci squisiti, utilizzando ingredienti genuini e metodi tradizionali. I loro prodotti, sempre freschi e gustosi, vengono cotti alla perfezione nell’antico forno a legna.

Il lungo e stretto locale ospita numerosi posti a sedere grazie allo strategico tavolo a muro che attraversa l’intera sala e alla presenza di decine di sgabelli, pronti a far accomodare chiunque sia di passaggio. Nonostante la modernizzazione del locale con le tinte bianche e nere, il panificio mantiene il suo aspetto accogliente e tradizionale per via del soffitto con mattoni a vista e delle insegne originali gelosamente custodite ed esibite dietro il bancone a vetri, in cui vengono invece esposte forme di pane di tutti i tipi e pizze alla pala tanto belle quanto buone. Il laboratorio del forno è a vista, offrendo la possibilità di ammirare la maestria con cui vengono preparati i prodotti.

In questo forno, gli impasti vengono preparati in modo classico, lavorando il pane a mano per rispettarne la tradizionale lievitazione e cercando di accontentare ogni gusto grazie all’utilizzo di tanti tipi di farine selezionate. Nasce così il pane “sporty”, per i più sportivi, con farina di frumento integrale e fiocchi d’avena, oppure i filoni al kamut, o il pane al mais. Ma il cavallo di battaglia per cui la Renella è conosciuta in tutta Roma è il suo “Filone della Renella”: un filone croccante dal cuore morbido, cotto in un forno alimentato a gusci di nocciola. Sono disponibili anche gustose pizze alla pala, tra le quali segnaliamo la “carciofi e guanciale” o la “Fiori di zucca, alici e mozzarella” ed una selezione di dolci cotti al forno, tra cui savoiardi al cioccolato e i famosi biscotti “brutti ma buoni”.

Grazie al servizio veloce e cortese, La Renella è l’ideale per una pausa pranzo veloce, per una merenda o per prendere una deliziosa e saporita pizza d’asporto da portare a casa per cena; dopo essere stati incantati dalla fragranza dell’offerta, sarà, infatti, impossibile non voler dare almeno un morso alle sfiziose leccornie dolci e salate.