Tavola d’Autore: Ispirazioni e Tendenze per una Mise en Place Perfetta

Uno dei momenti più importanti del nostro quotidiano è senza dubbio quello dedicato alla tavola, opportunità di deliziosa convivialità e, spesso, un’indimenticabile esperienza culinaria è caratterizzata dalla presenza di un decoro e di una mise en place capaci di esaltare il gusto attraverso la vista. Come ci racconta l’esperta di bon ton e art de la table Giorgia Fantin Borghi, adesso che il tempo trascorso tra le mura di casa si è dilatato per necessità «la casa è diventato il nostro “fuori”, il nostro “dentro” e il nostro “dappertutto”. Abbiamo imparato a cercare e ricavare piccoli spazi per noi e ci siamo riappropriati di quelli un po’ sottintesi, come la tavola. Per anni è stata incoronata regina del palato, ma non dello stile, eppure stare a tavola è stare dentro la vita, significa condivisione di sapori, ma anche di pensieri. È espressione del nostro gusto e delle nostre inclinazioni, insomma racconta moltissimo di noi. Apparecchiare è una forma di espressione personale tra le più ampie: unisce equilibrio, tecnica, creatività ed emozione. […] Preparare la tavola non è mai stato così bello».

Un cambiamento del contemporaneo che si riflette, quindi, sulla tavola e che rinnova il proprio stile all’insegna di una convivialità domestica sempre più vissuta. Se l’ingrediente più prezioso per stupire i propri ospiti è dunque il design, organizzare un’originale mise en place non può prescindere da proposte tableware a effetto. Ecco allora le nostre suggestioni per un 2021 in cui il gusto sposa la praticità, unita all’estetica; lasciatevi guidare alla scoperta di inedite ispirazioni e tendenze per una tavola d’autore tra natura ed eleganza.

RICHARD GINORI 1735 | TRIONFO D’ELEGANZA

Richard Ginori rappresenta la massima espressione dell’eccellenza italiana nell’alta manifattura artistica della porcellana pura. La produzione costituisce un vero e proprio punto d’incontro tra savoir faire, artigianalità, persone e creatività, dove l’immaginario prende forma quale testimonianza di una sola, straordinaria ossessione: la bellezza. La collezione Aria è una proposta tableware con una spiccata vocazione modulare, sintesi di movimento, leggerezza e innovazione. Sette elementi polivalenti rendono unica ogni portata in un gioco perfetto di comunicazioni. Sono sette anche le ricette ispirate a questa collezione, raccolte nel libro The CookBook, inedito ricettario realizzato in collaborazione con ALMA e scaricabile sul sito della maison fiorentina.

BACCARAT | LET’S BRUNCH!

Photo Credit @Laurent Parrault

La capsule collection Brunch di Baccarat è concepita per stupire gli ospiti nel fine settimana, a tarda mattinata dopo un lento risveglio. I piattini sono perfetti per biscotti, pancake, brioche, avocado toast o un originale menu dim sum, dal twist asiatico. Le ciotoline per la marmellata, lo sciroppo d’acero o la salsa di soia, i porta-bacchette per gli amanti del sushi, il portauovo glamour sublima le uova più appetitose, mentre la macedonia è più golosa nel bicchiere Massena XL. Profondi tagli inclinati a foggia d’organo, incisi nel cristallo trasparente, si irradiano dal piede sino alla base dell’ampia coppa, creando effetti di luce sorprendenti. Un moderno calice imponente e scultoreo per un brunch regale. La collezione Brunch è disponibile online e nella Baccarat Boutique Bbar Lounge di via Monte Napoleone 23, a Milano.

VILLEROY & BOCH | SUGGESTIONI PASQUALI

Bunny Tales è la collezione di Villeroy & Boch che riprende i famosi motivi del coniglietto pasquale e li reinterpreta in chiave nostalgica, raffigurando mamma Emma, nonno Hans e i bambini Anna, Max e Paul impegnati a dipingere le uova. Il portauovo, il piatto, la ciotola, la tazza e l’uovo di porcellana sono decorati con colori tenui e diventano veri e propri oggetti da collezione. Il piatto, la ciotola e la tazza sono, inoltre, ornati da un sottile filo d’oro che li rende regali, perfetti per tutti coloro che amano le celebrazioni pasquali. I pezzi della collezione Annual Easter Edition hanno un timbro dorato alla base che riporta l’anno di produzione, vengono confezionati singolarmente in esclusive scatole regalo e sono disponibili fino alla fine del 2021.

AQUATIC CREATURES BY RICCARDO CAPUZZO | LA BELLEZZA DEGLI ABISSI

Animali mistici e riferimenti marini impreziosiscono la tavola per trasmettere un messaggio importante riguardo la tutela del mondo acquatico e popolano l’immaginario di Riccardo Capuzzo, ideatore di un progetto che fonde design, illustrazione ed etica. Il design unico dei piatti Aquatic Creatures, realizzati in finissima porcellana cinese e decorati a mano in Italia, rappresenta sia un’alternativa contemporanea per la mise en place, sia un oggetto da arredamento o da collezione. Quattro diverse illustrazioni marine invitano a intraprendere un viaggio all’interno di una fiaba fatta di avventure e suggestioni, lungo una diversa esperienza culinaria. Ogni piatto della Edition #1 è disponibile in preorder online e ha dimensioni di 27 cm di diametro.

MARIAVI | IL FASCINO DELLA NATURA

Maria Vittoria Albertini, fondatrice del brand di tableware MariaVi, porta in tavola la sua linea di sottopiatti ispirati ad elementi della natura. Gli accessori, da lei disegnati e prodotti nel Dorset, in Gran Bretagna, da una piccola azienda a gestione familiare, hanno lo scopo di abbellire la tavola senza appesantirla, conferendo un’eleganza fine che ben si adatta a ogni stile di arredamento. L’artista milanese accompagna le sue collezioni con una serie di “appunti sulla tavola”, consultabili sulla pagina Instagram che forniscono spunti interessanti su come affrontare in maniera impeccabile un momento di convivialità, servire gli antipasti o disporre la mise en place. L’arte del ricevere diventa a portata di tutti, trasformandosi nell’arte di regalare ai propri commensali momenti di piacevole spensieratezza attraverso una tavola curata.