Barz8

“La sartoria del cocktail”, è così che amano chiamarsi da Barz8 perché effettivamente qui non esiste una drink list vera e propria ma bensì abili barman in grado di cucire ogni singolo ingrediente di un cocktail sulle forme dei desideri del cliente. Appunto, cocktail su misura.

All’ombra della chiesa della Gran Madre, non lontano dalla movimentata Piazza Vittorio Veneto, troverete un piccolo bar dai soffitti a volta con mattoni a vista e un bancone illuminato dalla potente luce fluo viola che contraddistingue questo locale. È famoso in tutta Torino per i suoi cocktail tailor made, creati su misura in base ai gusti del cliente. Se avete voglia di sperimentare, questo è il posto giusto. Perché estro e fantasia sono nel DNA di questo locale e dei suoi due creatori, Luigi Iula e Salvatore Romano, veri e propri alchimisti in grado di dar vita a inedite combinazioni.

Qui si celebra l’arte della miscelazione in tutto il suo splendore attraverso non solo l’abilità dei barman ma anche grazie all’ampissima selezione di liquori dalla qualità ineccepibile che sono a disposizione di questi sciamani della Mixology: 50 tipologie di Tequila, 40 varietà di vermouth e di vodka, 30 toniche e più di 160 gin per un totale di 600 distillati differenti. A completare il quadro ci pensano materie prime selezionate che vanno dalle più tradizionali a quelle più inaspettate, fra cui essenza di lavanda, petali di rosa, panna fresca, chiodi di garofano, spezie e anche cioccolato.

L’attenzione alla particolarità e all’eccellenza, qui al Barz8 passa anche per l’ artigianalità di alcuni distillati, primo fra tutti sicuramente il gin. Infatti qui si produce uno dei pochi gin italiani realizzati con la tecnica dello steeping ossia la macerazione prolungata delle erbe botaniche in alcol prima della distillazione vera e propria: pepe nero e liquirizia, cardamomo e cassia e poi ancora angelica e coriandolo sono alcuni dei botanical che i “barzottini” utilizzano creare le varianti del loro gin.

L’esperienza e l’originalità di Luigi e Salvatore le trovate anche nel neonato progetto EDIT: infatti è proprio nelle loro mani che è stata affidata la gestione dell’area cocktail. Qui, i due fantasiosi barman organizzano anche eventi e masterclass dedicati a distillati particolari all’insegna della diffusione della cultura legata al mondo del bere di qualità.

Insomma, gli ingredienti ci sono tutti, ora sta a voi scegliere quello più adatto alla vostra serata!