I Ristoranti di Carne di Torino fra Tradizione e Contemporaneità 
I Ristoranti di Pesce di Torino dall’Autentico Sapore di Mare 
Forse non tutti lo sanno, ma ciò che il resto d’Italia definisce trattorie o osterie a Torino vengono chiamate piole. Parliamo di una tradizione gastronomica esclusivamente piemontese e sabauda, dove si gustano cibo e vino di qualità, avvolti da un’atmosfera conviviale, spesso garantita dalla gestione familiare. Se siete alla ricerca degli autentici sapori di una volta (in alcuni casi rivisitati in chiave gourmet) e delle ricette tradizionali, allora dovete assolutamente provare gli indirizzi che abbiamo selezionato per voi.
Locali conviviali e caratteristici, con un’offerta variegata: panini, affettati, antipasti tipici (il vitello tonnato è imbattibile) e calici di vino rosso. Siete pronti? Come direbbe un torinese: nduma, andiamo! Ecco le migliori trattorie e osterie di Torino, dove onorare la tradizione sabauda piemontese.
PIOLA DA CELSO
Via Verzuolo, 40/B
Ci troviamo nel quartiere Cenisia, nel cuore del centro storico. Questa è la tipica piola torinese: l’atmosfera è accogliente, gli arredi sono in legno e i piatti vengono preparati rigorosamente in casa: dagli agnolotti del plin agli gnocchi impastati a mano, fino ai dolci della tradizione. Prestate attenzione al menu, perché qui viene recitato a voce; non vi resta che mettervi comodi e brindare con un ottimo Barbera…cin cin!
PIOLA DA CIANCI
Largo IV Marzo 9/b
La piola Da Cianci si definisce un locale non convenzionale, gestito da persone non convenzionali e con uno slogan decisamente non convenzionale: “la vita è breve, liberate in fretta i tavoli!”. Da 10 anni, questo locale garantisce il gusto e i sapori della tradizione senza variare la qualità della materia prima. Acciughe al verde, vitello tonnato e tajarin con zucca e nocciole sono i suoi piatti forti; i panini sono disponibili anche d’asporto e il rapporto qualità prezzo è davvero eccezionale. Non ne uscirete delusi, provare per credere!
BICCHIERDIVINO
Via San Quintino, 15
A pochi passi dalla stazione di Porta Nuova, questa trattoria offre una vasta scelta di proposte della cucina piemontese, con qualche variazione dedicata ai palati vegetariani. Il locale è aperto sia a pranzo che a cena, perfetto per un goloso spuntino di passaggio, alla scoperta dei sapori della tradizione: battuta di carne, agnolotti, bunet e semifreddo al torrone d’Alba. Una pausa di gusto davvero irrinunciabile.
TRATTORIA COCO’S
Piazza Madama Cristina, 1
Nel cuore del quartiere della movida torinese, questa trattoria dal gusto retrò vi farà fare un viaggio indietro nel tempo alla scoperta delle ricette della tradizione regionale. La cucina semplice e genuina, dai sapori forti e decisi, vi farà venire voglia di chiedere il bis; da Coco’s, infatti, si mangia bene, si respira l’aria di un’epoca antica e si brinda in compagnia degli amici o degli affetti più cari, tra cartoline da ogni parte del mondo, vecchie pagine di giornali e carne dalla qualità eccellente. Indirizzo must per gli amanti della cucina piemontese.
LA PIOLA DI ALFREDO
Via Sant’Ottavio, 44
Una piola dal cuore 100% torinese a conduzione familiare, a pochi passi dall’università, frequentatissima sia a pranzo che a cena. Atmosfera conviviale, piatti tipici della cucina piemontese, buon vino e una qualità alle stelle si incontrano in una location dove i tavoli in legno sono protagonisti di un arredamento squisitamente vintage. Da Alfredo nulla è lasciato al caso, come testimonia la cura in ogni dettaglio di questa esperienza enogastronomica autenticamente saporita.
ETIKO DIVERSAMENTE BISTROT
Via Filippo Juvarra 13/a
Una rivisitazione in chiave moderna e gourmet della tipica piola piemontese; da Etiko assaporerete una cucina che predilige prodotti genuini a km 0, pietanze locali e una ricca selezione di etichette enologiche, in una location ricercata dallo stile minimal, di chiara ispirazione nordeuropea. Qui, le parole chiave sono tradizione, innovazione e sostenibilità, in un intreccio di materie prime stagionali, dal gusto semplice e autentico della terra.
TRATTORIA VALENZA
Via Borgo Dora, 39
Una trattoria tipica con cucina casareccia, come la tradizione di una volta comanda, incastonata a pochi passi dal quadrilatero romano. Alla Trattoria Valenza il piatto forte è la trippa, ma non meno importanza viene data alla cremosa pasta e fagioli con le cotiche. Ingredienti segreti, atmosfera familiare, personale simpatico e pronto a consigliare anche i palati più esigenti. L’asso nella manica per la vostra cena torinese ad hoc: in alto i calici, si brinda!
LA PIOLASSA
Via Spotorno, 45
A La Piolassa l’atmosfera che si respira è quella tipica delle piole piemontesi, con il menu scritto a mano con il gesso sulle lavagnette e un arredamento squisitamente retrò. Protagonista qui è la carne in tutte le sue più classiche e golose preparazioni, ma non manca l’attenzione ai palati vegetariani, con una selezione di proposte ad hoc. Tomini con le salse, bagnacauda, brasati e carne cruda all’albese: un paradiso dei golosi dalla regionalità sabauda.
