Autunno a sei mani: Terrazza Gallia Restaurant ospita i fratelli Cerea per due esclusive cene che celebrano la stagione
Il primo atto sarà il 22 ottobre presso Terrazza Gallia Restaurant, dove gli Chef Andrea Calia di Dio e Vincenzo Lebano dell'Excelsior Hotel Gallia, insieme a Chicco Cerea, porteranno in tavola la più alta cucina autunnale.
L’hotel 5 stelle lusso Excelsior Hotel Gallia, a Luxury Collection Hotel, Milan celebra l’autunno, stagione caratterizzata da colori e sapori unici, con il suo stile inconfondibile, sinonimo di eleganza e massima ricercatezza. Per l’occasione saranno organizzati due imperdibili appuntamenti in cui Andrea Calia di Dio, Chef de Cuisine di Terrazza Gallia Restaurant e l’ Executive Chef dell’hotel, Vincenzo Lebano, si uniranno ai Fratelli Cerea per due cene a sei mani in cui assaporare i più pregiati sapori autunnali ripensati creativamente da veri maestri della cucina italiana.
Si inizia il 22 ottobre con “Autunno – Atto I” dove gli Chef Lebano e Calia di Dio saranno affiancati dallo Chef Chicco Cerea per la prima cena a sei mani mentre “Autunno – Atto II”, per mano dello Chef Bobo Cerea e dei due Chef dell’Excelsior Hotel Gallia, andrà in scena il 26 novembre. “Il Benvenuto” di questo primo esclusivo evento che accoglie gli ospiti, clienti della struttura ma anche avventori esterni, sarà costituito da piccoli assaggi quali la Pepita di parmigiano e la Castagna di foie gras, preparate entrambe da Chef Cerea, insieme alla Montanarina, pomodoro, basilico e granello di Parmigiano Reggiano all’oliva alla brace.
Il viaggio gastronomico prosegue e sarà Andrea Calia di Dio il primo a proporre una raffinata interpretazione di una materia prima tipica dell’autunno, il Sedano Rapa, che sarà lavorato in purezza all’interno di una Ratatouille completata da un intenso jus di verdure. L’estro ai fornelli di Chicco Cerea, invece, porta la nota terrosa e la consistenza del Sedano Rapa ad incontrare sofisticati sapori del mare come l’astice crudo e il caviale. Un alimento che rappresenta l’autunno e i suoi sentori appieno è certamente la Zucca che ritroverete nella mezza manica rigata con zucca napoletana, scampo e prezzemolo preparata da Vincenzo Lebano e nel risotto alla zucca, robiola tre latti e granella di amaretto realizzato da Chicco Cerea.
Ora è di nuovo il turno di Chef Calia di Dio che servirà in tavola un piatto a base di Arachidi in cui componenti diversi tra loro si sposano alla perfezione: la Pancetta di maiale, cavolo nero e arachidi. A concludere questa squisita cena a sei mani, un piccolo spettacolo i cui protagonisti saranno i dolci firmati Chicco Cerea.
Dopo una serata all’insegna della vera eccellenza culinaria vi sarà difficile attendere sino al 26 novembre quando gli Chef Andrea Calia di Dio e Vincenzo Lebano si metteranno all’opera insieme a Bobo Cerea per la cena a sei mani “Autunno – Atto II”. Siamo certi però che, conoscendo già il livello delle cene organizzate dall’Excelsior Hotel Gallia e dalla sua squadra, l’attesa sarà pienamente ripagata.
Per info e prenotazioni
Autunno – Atto I: € 160 a persona (vini inclusi) | [email protected] | +39 0267853514
