Benvenuti in un sogno chiamato Borgo Santo Pietro

Ventidue stanze e suites, tre ristoranti (di cui uno “distaccato” nell’Oltrarno fiorentino), un centro benessere olistico, una fattoria, un’ampia gamma di prodotti biologici per la cura della pelle… Tutto questo è il Relais Borgo Santo Pietro, una realtà a pochi chilometri dalla località di Chiusdino che pone al centro la natura come fonte di nutrimento e ispirazione. Ma andiamo per ordine, partiamo dalla villa padronale che un tempo era rifugio ricreativo per i pellegrini medievali ed oggi è il punto di raccordo in cui gli ospiti possono rilassarsi su comodi divani in pelle o davanti a caminetti accesi, pianoforte, composizioni floreali, fontane e tavolini nel giardino, immersi nella natura e affacciati su panorami mozzafiato. Da qui ci si muove verso le camere, progettate e arredate individualmente.

Ogni stanza propone dettagli di lusso ma anche grande intimità: ai letti a baldacchino si uniscono caminetti e aree lounge, piscina privata, giardino e ancora ampie sala da bagno in cui rilassarsi. Il tutto in una cornice fatta di colori tenui e dipinti alle pareti che ritraggono alcuni scorci del Borgo stesso. I vialetti circostanti e la zona del laghetto si colorano in primavera delle tonalità rosa degli alberi da frutto, mentre in autunno il foliage dalle cromie marroni sembra immergere in una pellicola d’altri tempi. Tutt’intorno gli ospiti possono godere delle numerose attività che la tenuta del Borgo Santo Pietro porta avanti con dedizione e grande passione: parliamo di orti e aree di coltivazione che poi costituiscono la base della cucina dei ristoranti, campi di noci, zona di apicoltura, giardini botanici, vigneti e foreste, aree aperte in cui è possibile vedere dalle galline agli Alpaca.

Ogni cosa ruota intorno al ritmo e ai tempi della natura: ecco perché il famoso ristorante del Borgo, Saporium, una Stella Michelin, offre un menù intitolato “La stagione che non c’è“. È questo il principio a cui si ispira lo Chef Ariel Hagel per portare sui piatti i prodotti migliori, secondo le regole della biodinamica e della stagionalità, ma soprattutto in base a ciò che realmente offre la natura in ogni momento dell’anno, per avere qualità ma anche autenticità. Le esperienze al Saporium sono dunque veri e propri viaggi sensoriali che, dalla terra al piatto, rigenerano tutti i sensi, compresa la vista grazie alla dedizione e meticolosità nel predisporre ogni pietanza. Il Saporium si propone ai visitatori anche nella versione fiorentina, nel quartiere di San Niccolò, con Lounge Bar per momento aperitivo (è qui possibile deliziarsi con ottimi cocktails in abbinamento a tapas) e ristorante con menù in linea con quello di Chiusdino, dai colori rilassanti sui toni del verde e dell’azzurro.

Infine, per chiudere l’offerta culinaria, Il Borgo offre anche la Trattoria sull’albero, posto da sogno realizzato su una terrazza in legno che affaccia sulle colline toscane e al centro una grande quercia secolare. Aperta anche agli esterni, alla Trattoria è possibile mangiare in maniera un po’ più informale con piatti tipici della cucina nostrana, pizze o buffet e musica dal vivo in alcuni giorni della settimana. Il tutto ovviamente sempre collegato ai prodotti dell’orto del Borgo. Nella bella stagione è possibile approfittare dei tavolini all’aperto, nei pressi dell’adiacente piscina a sfioro, altro scorcio delizioso che solo al Santo Pietro è possibile vedere. Infine la cantina, situata sotto la villa padronale duecentesca, ospita oltre 1200 etichette, scelte con il “cuore” durante anni di passeggiate e degustazioni in vigneti, dando risalto soprattutto a produttori che sostengono le tradizioni e la cultura della vinificazione.

E se tutto questo non dovesse bastarvi, il Borgo Santo Pietro offre un ampio ventaglio di experience come il pic nic nell’orto, le cooking class, attività in fattoria o painting meeting. A chiudere il cerchio del benessere e della vita immersi nella natura c’è la linea di cosmesi Seed to Skin, realizzata attraverso un laboratorio interno con cosmetici interamente naturali che si ispirano ad una tradizione curativa millenaria. È qui che la proprietaria del Borgo e direttrice creativa Jeanette Thottrup insieme alla farmacista e cosmetologa Anna Buonocore hanno unito le proprie conoscenze ed una grande passione per dare vita ad esempio a prodotti per il corpo contenenti latte delle pecore o miele grezzo delle api della fattoria.

Qui si inseriscono anche workshop dedicati a temi come quello con la famosa erborista Anne McIntyre a cui possono partecipare anche ospiti esterni con lezioni on line e incontri al Borgo per interi week end. Dedicato alla comprensione del benessere in armonia con la natura e alla creazione di medicina erborisitica questo progetto prevede anche la distillazione, macerazione e creazione di medicine naturali nel suggestivo contesto della Herb House del Borgo santo Pietro. Completa l’offerta nel settore del lusso, ma anche dello slow living dei coniugi Thottrup, lo yacht Satori unico nel suo genere, con cui è possibile visitare alcuni dei luoghi più belli della costa mediterranea … ma questa è ancora un’altra storia!